Bamyanın faydaları ve kullanımları
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Bamya ya da kadın parmağı olarak da bilinen bamya, sıcak mevsim sebzesidir. İyi bir mineral, vitamin, antioksidan ve lif kaynağıdır. İnsanların sosları koyulaştırmak için kullandıkları yapışkan bir meyve suyu içerir.
Gumbo, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde, Afrika'nın bazı bölgelerinde ve Orta Doğu'da, Karayipler'de ve Güney Amerika'da popülerdir.
Yüksek besin değeri nedeniyle birçok ülkede vazgeçilmez bir üründür. Ayrıca insanlar taze yapraklar, tomurcuklar, çiçekler, baklalar, gövdeler ve tohumlar dahil olmak üzere bitkinin birçok bölümünü kullanabilirler.
Bamya, yumuşak bir tada ve benzersiz bir dokuya sahiptir, dışı şeftali benzeri bir tüylüdür. Kabuğun içinde küçük, yenilebilir tohumlar var.
Bu makale bamyanın besin içeriğine, olası sağlık yararlarına, bazı tarif ipuçlarına ve olası sağlık risklerine bakacaktır.
Beslenme
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Ulusal Besin Veritabanına göre, 100 gram (g) ağırlığındaki bir fincan çiğ bamya şunları içerir:
- 33 kalori
- 1.9 g protein
- 0.2 gr yağ
- 7.5 g karbonhidrat
- 3,2 g lif
- 1.5 g şeker
- 31.3 miligram (mg) K vitamini
- 299 mg potasyum
- 7 mg sodyum
- 23 mg C vitamini
- 0.2 mg tiamin
- 57 mg magnezyum
- 82 mg kalsiyum
- 0.215 mg B6 vitamini
- 60 mikrogram (mcg) folat
- 36 mcg A vitamini
Bamya ayrıca biraz demir, niasin, fosfor ve bakır sağlar.
Besin maddelerine yönelik bireysel ihtiyaçlar yaşa, cinsiyete, aktivite düzeyine ve kalori alımına göre değişir. USDA, bir kişinin ne kadar besine ihtiyaç duyduğunu bulmasına yardımcı olmak için etkileşimli bir araç sağlar.
Bamya ayrıca bir antioksidan kaynağıdır. Bamya, kabukları ve tohumları, fenolik bileşikler ve kateşinler ve kersetin gibi flavonoid türevleri dahil olmak üzere çeşitli antioksidan bileşikler içerir.
Bilim adamları, bu bileşiklerin kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşünüyor.
Bilim adamları ayrıca bu bileşiklerin antimikrobiyal ve antiinflamatuar özelliklere sahip olabileceğine inanıyor.
Burada antioksidanlar ve antioksidan gıdalar hakkında daha fazla bilgi edinin.
Faydaları
Meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet, bir kişinin obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere bir dizi sağlık durumu geliştirme şansını azaltabilir.
Bamyanın müsilajı ayrıca toksinlerin vücuttan atılmasına da yardımcı olabilir.
Bamyadaki besinler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarının önlenmesinde faydalı olabilir:
Kanser
Bamya, fasulye, yer fıstığı ve tahıllar bir tür protein olan lektin içerir.
2014 yılında yapılan bir çalışmada, araştırmacılar insan meme kanseri hücrelerini tedavi etmek için laboratuar testinde bamyadan lektin kullandılar. Tedavi, kanser hücresi büyümesini% 63 azalttı ve insan kanser hücrelerinin% 72'sini öldürdü. Bamyanın insanlarda kanser üzerinde etkisi olup olmadığını görmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Bamya iyi bir folat kaynağıdır. Bir 2016 incelemesi, folatın meme kanseri riskine karşı önleyici etkileri olabileceğini öne sürdü.
Düşük folat alımı, bir kişinin rahim ağzı, pankreas, akciğer ve meme kanseri dahil bir dizi kanser geliştirme riskini de artırabilir.
Bununla birlikte, bir folat takviyesi almanın kanser riskini düşürdüğüne dair hiçbir kanıt yoktur. Bazı bilim adamları, çok yüksek folat seviyelerinin kanser hücrelerinin büyümesini tetikleyebileceğini düşünüyor.
Folat'ı tek başına gıda kaynaklarından tüketmenin bu etkiye sahip olma olasılığı düşüktür ve insanlar bamya gibi gıdalardan yeterli folat elde etmeyi hedeflemelidir.
Folatın sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Hamilelik ve emzirme
Folat, hamilelik sırasında fetal sorunları önlemek için de önemlidir. Düşük folat seviyeleri, spina bifida gibi durumlar da dahil olmak üzere hamilelik kaybına ve çocuk için sorunlara yol açabilir.
The 2015–2020 Amerikalılar için Beslenme Rehberi Yetişkinler için her gün 400 mcg folat alınmasını önerin. Doktorlar genellikle kadınların hamilelik sırasında ve emzirme döneminde daha fazla folat almasını tavsiye eder.
Birçok kadın hamilelik sırasında vitamin takviyesi alır. Doğum öncesi vitaminleri ve neden önemli oldukları hakkında bilgi edinin.
Şeker hastalığı
2011 yılında araştırmacılar, diyabetli fareleri tedavi etmek için bamya kabuğu ve tohumlarından bir toz yaptılar. Yaklaşık 1 ay sonra, tozu tüketen sıçanlar, tüketmeyenlere göre daha düşük kan şekeri ve yağ seviyelerine sahipti.
Bu tedavinin insanlarda işe yarayıp yaramayacağını doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Bir 2019 incelemesi, bamyanın antidiyabetik bir ajan olarak potansiyelini doğrulayan birkaç kemirgen çalışmasına baktı. Yazarlar, insanların onu tıbbi özelliklere sahip bir gıda olan nutrasötik olarak kullanıp kullanamayacaklarını görmek için daha fazla araştırma yapılmasını istedi.
Diyabet hastalarına iyi gelen yiyecekler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kalp sağlığı
Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, lif içeriği yüksek yiyecekler yemek, kandaki zararlı kolesterol seviyelerini azaltabilir.
Yüksek lifli yiyecekler kalp hastalığı, felç, obezite ve diyabet riskini azaltır. Lif, zaten sahip olan kişilerde kalp hastalığını da yavaşlatabilir.
The 2015-2020 Beslenme Kuralları tüketilen her 1000 kaloride 14 gr lif tüketmenizi tavsiye ederiz.
Yönergeler ayrıca yetişkinlerin her gün aşağıdaki miktarda lif tüketmelerini önermektedir:
- 19-50 yaş arası kadınlar için günde 25,2-28 g
- 19-50 yaş arası erkekler için günlük 30,8-33,6 g
50 yaşından sonra, günlük olarak aşağıdakilerin alınmasını tavsiye ederler:
- Kadınlar için 22,4 g
- Erkekler için 28 g
Çocuklar ve gençler, yaşlarına ve cinsiyetlerine bağlı olarak farklı miktarlarda lif gerektirir.
İnsanlar sebzeler, meyveler, baklagiller ve tam tahıllar gibi lifli yiyecekleri seçerek diyetlerine lif ekleyebilirler.
Diyet lifi neden önemlidir? Burada bul. /articles/146935.php
Osteoporoz
K vitamini kemik oluşumunda ve kanın pıhtılaşmasında rol oynar.
İyi K vitamini kaynakları olan yiyecekler tüketmek kemiklerin güçlenmesine ve kırılmaların önlenmesine yardımcı olabilir.
Bamya, pazı, roka ve ıspanak mükemmel K vitamini ve kalsiyum kaynaklarıdır.
Gastrointestinal sağlık
Diyet lifi, kabızlığı önlemeye ve sağlıklı bir sindirim sistemini korumaya yardımcı olur.
Araştırmalar, bir kişinin ne kadar çok lif yerse, kolorektal kanser geliştirme şansı o kadar az olduğunu göstermektedir.
Diyetteki lif de iştahı azaltmaya yardımcı olur ve kilo kaybına katkıda bulunabilir.
Asya tıbbında insanlar tahrişe ve iltihaplı mide hastalıklarına karşı korunmak için yiyeceklere bamya özü eklerler. Anti-enflamatuar ve antimikrobiyal etki, gastrointestinal problemlere karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Sağlıkla ilgili diğer kullanımlar
Bamya tohumları ayrıca yağ ve protein sağlayabilir ve insanlar bunları küçük ölçekli üretimde yağ kaynağı olarak kullandılar.
Gıdanın az olduğu bölgelerde, tohumlar yüksek kaliteli bir protein kaynağı sunabilir.
Tıpta, bamyanın viskoz özütü, bir tablet bağlayıcı, bir askıya alma maddesi, bir serum albümin genişletici, bir plazma replasmanı veya bir kan hacmi genişletici olarak faydalı olabilir.
Bamyanın tıpta da bazı kullanım alanları vardır. Bilim adamları onu tabletlerdeki bileşikleri bağlamak, bileşikleri askıya almak için sıvılar yapmak, kan plazmasının yerini almak ve kan hacmini genişletmek için kullanırlar.
Bamya satın almak ve kullanmak
Bamya büyümek için sıcak bir iklime ihtiyaç duyar.
İnsanlar salatalara, çorbalara ve güveçlere ekleyebilir. Taze veya kurutulmuş, salamura, kızartılmış, sotelenmiş, kavrulmuş veya haşlanmış olarak yiyebilirler.
Yemek pişirmek için ipuçları
Bamya seçmek ve kullanmak için ipuçları şunları içerir:
- Gergin ve dokunuşu sert olan bamyayı seçmek.
- Uçları buruşuk, yumuşak veya koyu renkli bölmelerden kaçınmak.
- Bamyayı kuru tutmak ve sebzelik çekmecesinde bir kağıt veya plastik torba içinde saklamak, sümüksü veya küflenmesini önlemek için.
- Kullanmaya hazır olana kadar yıkamaktan kaçınmak.
- 3-4 gün içinde kullanma.
Bamya formları
Islak bamya: Bamyanın nemde kesilmesi ve pişirilmesi, çorba ve güveç kalınlığını artıran yapışkan bir meyve suyu açığa çıkarır.
Kuru bamya: Kurutulmuş bamya da sosu koyulaştırabilir. Bazı insanlar bunu yumurta akı yerine kullanır.
Bamya tohumları: Bazı insanlar kafeinsiz bir kahve ikamesi yapmak için bunları kızartır ve öğütür.
Bazı insanlar bamyanın sakızlı dokusundan hoşlanmazlar. Tüm bölmeleri hızlı bir şekilde pişirmek bunu önleyebilir.
Online olarak satın alınabilecek çeşitli bamya ürünleri mevcuttur.
Tarif ipuçları
Bu lezzetli ve sağlıklı bamya tariflerini deneyin:
- Kolay kavrulmuş bamya
- Kavrulmuş mısır, bamya ve domates salsa
- Mısır ekmeği kekleri ile tatlı patates bamya
Riskler ve önlemler
Çok fazla bamya yemek bazı kişileri olumsuz etkileyebilir.
Gastrointestinal problemler: Bamya, bir tür karbonhidrat olan fruktanları içerir. Fruktanlar, bağırsak problemleri olan kişilerde ishal, gaz, kramp ve şişkinliğe neden olabilir.
Böbrek taşları: Bamya oksalat bakımından yüksektir. En yaygın böbrek taşı türü kalsiyum oksalattan oluşur. Bamya ve ıspanak gibi yüksek oksalatlı yiyecekler, daha önce bunlara sahip olan kişilerde böbrek taşı riskini artırabilir.
İltihaplanma: Bamya, bazı insanlarda eklem ağrısı, artrit ve uzun süreli iltihaplanmayı tetikleyebilen toksik bir bileşik olan solanin içerir. Patates, domates, patlıcan, yaban mersini ve enginar da solanin içerir.
Kan pıhtılaşması: K vitamini kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve bamyanın yüksek K vitamini içeriği, warfarin veya Coumadin gibi kan inceltici ilaçlar kullanan kişileri etkileyebilir. Kan incelticiler, felce veya kalp krizine yol açabilecek kan pıhtılarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Kan inceltici kullanan veya kan pıhtılaşma riski olan kişiler düzenli olarak K vitamini yönünden zengin yiyecekler tüketmelidir.
Paket servisi
Çoğu insan için bamya, diğer sebzeler gibi, diyete sağlıklı bir katkı sağlar. Herhangi bir yiyecek veya besin maddesinde olduğu gibi, onu ölçülü ve çeşitli, dengeli bir diyetin parçası olarak yemek en iyisidir.
Ancak bazı kişilerin bamya tüketmeden önce yan etkilere neden olabileceği için bir doktorla görüşmesi gerekir.
