Bazı düşük karbonhidratlı ekmek alternatifleri nelerdir?
Ekmek, binlerce yıldır insanlar için temel bir gıda olmuştur ve birçok insanın diyetinin temel bir bileşenidir. Modern ekmek genellikle karbonhidrat (karbonhidrat) bakımından nispeten yüksek olan rafine buğday içerir. Diyetteki karbonhidrat sayısını ekmeği ortadan kaldırarak azaltmak, bazı kişilerin kilo vermesine veya belirli bozukluk risklerini azaltmasına yardımcı olabilir.
Örneğin, düşük karbonhidratlı veya ketojenik (keto) diyetin bir parçası olarak ekmekten kaçınan insanlar, genellikle ekmek yerine ne kullanabileceklerini merak edeceklerdir.
Artık birçok yaratıcı ekmek alternatifi mevcuttur. Bazı türlerin hazırlanması diğerlerine göre daha karmaşıktır ancak ağızda ekmeğe benzer bir his sağlar. Ayrıca, glütene tahammülü olmayan insanlar için birçok glütensiz ekmek alternatifi vardır.
Ekmek alternatifleri, insanların en sevdikleri yiyeceklerden bazılarının tadını çıkarmaya devam etmelerini sağlayabilir ve bu da belirli bir diyete bağlı kalmayı daha yönetilebilir hale getirebilir.
Sandviç ekmeği alternatifleri
Sandviç yapmaya uygun ekmek alternatifleri şunları içerir:
1. Ezekiel ekmeği
Hezekiel ekmeği, adını eski bir ekmek yapım sürecinden bahseden bir İncil ayetinden alan sağlıklı bir ekmektir.
Ezekiel ekmeği, aşağıdakiler dahil organik tahıllar ve baklagiller içerir:
- buğday
- arpa
- hecelenmiş
- darı
- mercimek
- soya fasulyesi
Bu tahıllar tam, değişmemiş tahıllardır. Bazı Ezekiel ekmeği sorgum veya susam gibi başka malzemeler içerir.
Hezekiel ekmeğindeki tahılların un öğütme işleminden önce filizlenmesine izin verilir. Buradaki düşünce, filizlenmenin ekmekte bulunan besin maddelerini artırdığı ve aynı zamanda ekmeğin içindeki karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisini azalttığı yönündedir.
Bu ekmeğin bir diliminde 15 gram (g) karbonhidrat bulunur, böylece insanlar onu düşük karbonhidratlı bir diyet planına dahil edebilirler.
Ancak Hezekiel ekmeği buğday ve arpa gibi tahıllar içerdiğinden glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için uygun değildir.
2. Bulut ekmeği
Bulut ekmeği veya oopsie ekmeği, düşük karbonhidratlı ve keto diyet yapanlar arasında çok popülerdir. Bulut ekmeği, normal ekmeğe protein açısından zengin bir alternatiftir ve mükemmel bir sandviç tabanı veya İngiliz çöreği yerine geçer.
Bulut ekmeği için çeşitli tarifler vardır, ancak basit bir versiyonu aşağıdaki gibidir.
Malzemeler:
- 3 büyük yumurta
- 3 ons (oz) krem peynir
- bir çay kaşığı (çay kaşığı) deniz tuzu
Yemek tarifi:
- Fırını önceden 300 ° F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine hafifçe yağlanmış parşömen kağıdı koyun.
- Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın.
- Büyük bir kapta yumurta beyazlarını sert, köpüklü tepecikler oluşturana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın.
- İkinci bir kapta yumurta sarılarını, krem peyniri ve tuzu karıştırın.
- Yumurta beyazlarını ikinci kaseye katlayın ve içindeki havayı dışarı atmamaya dikkat edin.
- Karışımı fırın tepsisine topuz büyüklüğünde topaklara koyun ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bulut ekmeği, düşük karbonhidrat diyeti uygulayan birçok kişinin her gün yediği ekmeğe çok yönlü ve basit bir alternatiftir.
3. Patlıcan diskleri
Sandviç ekmeğinin daha basit bir alternatifi patlıcandır.
İnsanlar patlıcanın büyük ucunu 1 inç kalınlığında diskler halinde kesebilir, diledikleri şekilde baharatlayabilir ve ardından ızgara yapabilir veya pişirebilirler. Soğuduktan sonra, bu diskler bir burgerin temeli olabilir.
Şarküteri tarzı bir sandviç için patlıcanı daha büyük dilimler oluşturmak için uzunlamasına kesin.
4. Portobello mantarlı burger ekmeği
İnsanlar ekmek yerine büyük ızgara veya fırınlanmış portobello mantarları da kullanabilirler.
Düşük karbonhidratlı burger çörekleri yapmak için mangal mevsiminde mantarı ızgaraya ekleyebilirler. Bunların diğer ekmek alternatiflerine göre daha önemli bir ağızda bıraktığı his olabilir.
Wrap ve tortilla alternatifleri
Sarma ve tortilla alternatifleri şunları içerir:
1. Marul yaprakları
Büyük buzdağı marul yaprakları taze ve esnek sargılar yapabilir.
Marulun en dıştaki yaprakları en büyük, en esnek yapraklardır ve genellikle mini burrito yapmak için mükemmeldir. İnsanlar onları kullanmak için marul başından nazikçe koparabilir.
Buzdağı, marul veya kırmızı yaprak gibi birçok marul, düşük karbonhidratlı taco kabuğu alternatifleri olarak kullanıma uygundur.
Marulun ortasındaki gevrek sırt, taco'yu ikiye katlamak için doğal bir çizgi sağladığından, pek çok insan bu amaç için marulu tercih eder.
2. Buharda pişirilmiş lahana yeşillikleri
Hafifçe buharda pişirilmiş bir yeşil lahana yaprağı, sargılar için daha dayanıklı bir seçenektir ve bazı ekstra besinler sağlayabilir.
Sargı için daha fazla dolgu olduğunda veya sargının tüketilmeden önce bir süre dayanması gerektiğinde lahana yeşillerini kullanın. Kara lahana yaprakları genellikle marul yapraklarından daha az kırılır.
Yeşil lahana yapraklarını buharda pişirmek için:
- Büyük bir tencerede az miktarda su kaynatın.
- Tencerenin ağzına metal bir kevgir yerleştirin ve içine lahana yapraklarını yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kevgir üzerine yerleştirin.
- Yaprakları çıkarmadan ve soğumaya bırakmadan önce 1-2 dakika buharda pişirin.
Yapraklar artık lezzetli bir sarmaya hazır.
Diğer bir seçenek ise, lahana yapraklarını 30 saniye kaynar tuzlu suya ekleyerek ve ardından bir buz banyosunda hızla soğutarak beyazlatmaktır.
3. Lahana
Lahana, belirli yiyecekler için tercih edilebilecek bir tada sahiptir. Kara lahana yeşillikleriyle aynı şekilde hazırlanan buharda pişirilmiş veya beyazlatılmış bir lahana yaprağı, wonton, Çin böreği ve köfte gibi küçük, lezzetli yiyecekler için ideal bir sargı yapar.
4. Nori sayfaları
Nori çarşafların sargı yapmak için kullanımı kolaydır. Hafif tuzlu bir tada sahiptirler ve humus ve yumurta da dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerle iyi bir şekilde eşleşirler. Bununla birlikte, nori çarşafları çabucak ıslak hale gelebilir, bu nedenle, sargıyı yeme zamanı gelinceye kadar onları dolgudan ayrı tutmak en iyisidir.
Ekmek ürünleri için diğer alternatifler
Ekmekten kaçınan ve düşük karbonhidratlı yiyeceklere bağlı kalmaya çalışan insanlar, en sevdikleri rahat yiyecekleri yemeyi özleyebilirler. Aşağıdaki sağlıklı yerine koyma istekleri tatmin etmeye yardımcı olabilir.
1. Karnabahar pizza kabuğu
Bir baz karnabahar ve yumurta, insanların bu popüler yemeğe olan isteklerini tatmin etmek için basit, düşük karbonhidratlı bir pizza kabuğu yapabilir.
Karnabahar pizza kabuğu yapmak için aşağıdaki tarifi izleyin:
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
- Doğranmış bir karnabaharı mutfak robotuna koyun ve pirince benzeyene kadar işleyin.
- Kıyılmış karnabaharı 4 dakika buharda pişirin ve iyice süzün.
- Karnabaharı geniş bir kapta 2 yumurta, çeyrek bardak badem unu, bir tutam tuz ve seçtiğiniz baharatlarla iyice karıştırın.
- Karışımı bir pizza tavasına veya astarlı fırın tepsisine aktarın ve pizza kabuğu şekline getirin.
- Yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu hamur, artık normal bir pizza gibi soslar ve soslar için hazır.
2. Kabak lazanya
Kabaklı makarna, insanların lazanya yapmak için de kullanabilecekleri, makarnaya düşük karbonhidratlı bir alternatiftir.
Kabağı uzunlamasına ince dilimleyin ve makarna yaprakları yerine şeritleri kullanın. Sonuç, karbonhidrat bakımından çok daha düşük olan doyurucu, tanıdık bir yemektir.
3. Badem unu krepleri
Düşük karbonhidrat diyeti uygulayan birçok insan, tatlı dişlerini pişmiş bir ürünle tatmin etmeyi sever. Hem düşük karbonhidratlı hem de glütensiz kekler ve krepler gibi unlu, unlu ürünler yapmak mümkündür.
Örneğin, insanlar bademli unlu krep yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirler:
Malzemeler:
- 2 su bardağı badem unu (tercihe göre fındık veya meşe palamudu unu kullanın)
- 4 yumurta
- çeyrek fincan hindistancevizi yağı
- yarım bardak su veya badem sütü
- 1 çay kaşığı karbonat
- tat vermek için ksilitol, eritritol veya stevia gibi tercih edilen düşük karbonhidratlı tatlandırıcı
Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir kasede karıştırın ve tava ısınırken hamurun oturmasına izin verin. Hamuru tavaya dökün ve kenarları kuruduğunda çevirin.
Fındık unları buğday ile aynı esnekliğe sahip olmadığından, bu kreplerin normal kreplerden biraz daha küçük olması gerekecektir.
4. Tatlı patates tostu
Tatlı patates ekmeğe alternatif olarak oldukça popüler hale geldi. İnsanlar onunla tost yapmak için aşağıdaki adımları kullanabilir:
- Büyük bir tatlı patates alın.
- Çeyrek inç kalınlığında dilimler kesin ve bunları 2 veya 3 kez veya dışları kahverengi, içi yumuşak olana kadar kızartın.
Tatlı patates tostu, yumurta ve avokado veya fıstık ezmesi, muz ve tarçın dahil olmak üzere çeşitli tuzlu ve tatlı soslarla iyi çalışır.
Paket servisi
Ekmeği diyetlerinden çıkarmayı seçen kişiler, en sevdikleri öğünlerden temel bir maddeyi kaybediyor olabilir. Ancak yerinde kullanabilecekleri pek çok sağlıklı ekmek alternatifi vardır.
Ekmek alternatiflerini başlangıçta kullanmak zor görünebilir, ancak insanlar genellikle bunlara alışmakta hızlıdır. İnsanlar bu ekmek alternatiflerine aşina olduklarında, diyetlerinde normal ekmek eksikliğini fark etmeyebilirler.
Hezekiel ekmeği dışında, bu makaledeki ekmek alternatiflerinin tümü glütene toleranssız kişiler için uygundur.
