E. coli salgını ile bağlantılı bizon burgerleri
Uzmanlar kıyma bizon etini 21 ile ilişkilendirdi Escherichia coli enfeksiyonlar, sekiz hastaneye yatışa yol açtı. Salgın bugüne kadar yedi farklı eyalette insanları etkiledi.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, salgını Northfork Bison Distributions, Inc. tarafından enfekte öğütülmüş bizon eti üretimine kadar izlediler.
Şirket, 22 Şubat 2019 ile 30 Nisan 2019 tarihleri arasında ürettikleri bizon burgerlerini (bazılarının bufalo burgerleri olarak adlandırdığı) halihazırda geri çağırdı.
CDC'nin 16 Temmuz'da yayınladığı bir Gıda Güvenliği Uyarısında şunları yazıyorlar:
“Evlerinde bizon burger köftesini hatırlayan tüketiciler onları yememeli. Onları atın veya para iadesi için mağazaya iade edin. "
"Hatırlanan köftelerin bir kısmı yenmiş ve kimse hastalanmamış olsa bile yemeyin" diye devam ediyorlar.
Kaç kişiyi etkiledi?
Şimdiye kadar 21 kişi, iki suş ile enfeksiyon bildirmiştir. E. coli - suşlar 0103 ve 0121. Bu suşlar, kan damarlarının iç yüzeyine saldıran Shiga toksinleri üretir.
İnsanlar, bakterileri yuttuktan 3-4 gün sonra bir hastalık geliştirme eğilimindedirler.
Semptomlar genellikle şiddetli mide krampları, kusma ve genellikle kanlı olan ishali içerir. Genellikle kişiler 1 hafta içinde tamamen iyileşir.
Bununla birlikte, çok genç veya çok yaşlı olanlar da dahil olmak üzere risk altındaki kişiler daha uzun süre hasta olabilir ve daha kötü semptomlar yaşayabilir.
Bazı durumlarda, Shiga toksin üreten E. coli enfeksiyonlar, böbrek yetmezliğine yol açabilen hemolitik üremik sendroma neden olur. Ancak bu salgın sırasında hiç kimse bu durumu geliştirmedi.
Şimdiye kadar, Connecticut, Florida, Michigan, Missouri, New Jersey, New York ve Pennsylvania'da enfeksiyonlar meydana geldi.
CDC, salgının kaynağı olarak Northfork Bison Distributions, Inc.'i tanımlamak için epidemiyolojik ve geriye dönük bilgileri kullandı.
Bu süreç tipik olarak birkaç farklı kaynaktan bilgi toplamayı içerir. Örneğin, CDC, hastalığın coğrafi dağılımını inceleyecek ve vaka kümelerini arayacaktır. Ayrıca gıda üretim tesislerini, çiftlikleri ve restoranları fiziksel olarak değerlendirecekler.
CDC'nin tavsiyesi
Bizon eti ürünlerini satın alan herkes için, CDC, etin temas etmiş olabileceği buzdolabı çekmeceleri dahil olmak üzere her türlü yüzey ve nesnenin sterilize edilmesini tavsiye eder.
Ayrıca, dışarıda yemek yiyen müşterilere, restoranın "en az 160 ° F iç sıcaklıkta" hamburger pişirip pişirmediğini kontrol etmelerini tavsiye ediyorlar. Ayrıca doktorlara tavsiyelerde bulunurlar:
"Şüpheli hastalar için antibiyotik önerilmemektedir. E. coli tanısal test yapılabilene kadar enfeksiyonlar ve E. coli enfeksiyon göz ardı edilir. "
Antibiyotikler ters etki yapabilir çünkü tetikleyebilirler E. coli Daha fazla Shiga toksini üretmek ve bir toksin akışı hemolitik üremik sendrom riskini artırabilir.
CDC, bizon ürünlerini geri çağıran herkese onları atmalarını veya para iadesi için mağazaya geri götürmelerini tavsiye eder. Ve daha da önemlisi, yukarıdaki semptomları yaşayan herkes doktoruyla konuşmalıdır.
