Kakao kabukları obeziteye bağlı insülin direncini önlemeye yardımcı olabilir
Obezite, hücreleri uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabilecek şekilde değiştirir. Obezitenin neden olduğu hücre değişikliklerinin örnekleri, iltihaplanma ve insülin kullanma ve enerji yapma yeteneği gibi metabolik işlevlere verilen hasarı içerir.
Şimdi, Urbana-Champaign'deki Illinois Üniversitesi ve diğer kurumlardan yapılan yeni araştırmalar, kakao çekirdeği kabukları ekstraktının, bu hücre değişikliklerinin bazılarını potansiyel olarak azaltabilecek veya önleyebilecek üç bileşik içerdiğini göstermiştir.
Kakao, yeşil çay ve kahve de aynı üç bileşiği içerir: protokatekuik asit, epikateşin ve prosiyanidin B2.
Yeni Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırmaları kağıt, çalışmanın ve bulgularının bir hesabını verir.
Üç bileşik, bitki aleminde meydana gelen bir grup olan bitki fenolikleridir. Son yıllarda bilim adamları, bitki fenoliklerinin sağlık özellikleriyle giderek daha fazla ilgilenmeye başladılar.
Obezitede, bir tür yağ hücresi olan beyaz adipositler çok fazla yağ alır ve makrofaj adı verilen bağışıklık hücrelerinin büyümesini teşvik eder.
Yağ yüklü adipositler ve makrofajlar arasındaki etkileşim, sırayla, obeziteye eşlik eden kalıcı veya kronik bir iltihaplanma durumunu teşvik eder.
Sonunda, kronik iltihaplanma, hücrelerin glikozu alma ve enerjiye dönüştürme yeteneğini azaltır. Bu bozukluk, tip 2 diyabetin habercisi olan insülin direncine neden olur.
Fenoller obeziteye bağlı hücre değişikliklerini tedavi eder
Çok fazla yağ, yükselen glikoz seviyeleri ve iltihaplanma kombinasyonu, hücrelerdeki yağ ve glikozu yakarak enerji üreten küçük güç merkezleri olan mitokondriye de zarar verir.
Bununla birlikte, farelerden alınan yağ ve bağışıklık hücrelerindeki bu çeşitli obezite ile ilgili etkileri inceledikten sonra, araştırmacılar, bunları kakao kabuğu ekstresi ile tedavi edebileceklerini keşfettiler.
Araştırmanın baş yazarı Miguel Rebollo-Hernanz, Ph.D., "Ekstraktın mitokondriyi ve işlevini koruyarak inflamatuar süreci modüle ettiğini ve adipositlerin insüline duyarlılığını sürdürdüğünü gözlemledik" diyor.
Rebollo-Hernanz, Illinois Üniversitesi Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Bölümü'nde misafir araştırmacıdır.
Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) rakamlarına göre, 2016 yılında dünya çapında 650 milyondan fazla obezite hastası vardı.
DSÖ tahminleri ayrıca aşırı kilolu veya obezite nedeniyle her yıl yaklaşık 2,8 milyon ölüm meydana geldiğini öne sürüyor. Ek olarak, obezite hastalarının oranı 2016'ya kadar geçen 40 yılda neredeyse üç katına çıktı.
Obezite hastalarının tip 2 diyabet, kanser ve kalbi ve kan damarlarını etkileyen rahatsızlıklar gibi uzun vadeli hastalıklara yakalanma riski daha yüksektir.
Önceki çalışmalar, obezite ilerledikçe, yağ dokusu makrofajlarındaki artışla birlikte "düşük dereceli, kronik iltihaplanma ve düzensiz metabolizmayı" teşvik eden yağ biriktiğini göstermiştir.
Beyaz yağ hücreleri yağ yakmaya ve bej renge döndü
Yeni çalışma için Rebollo-Hernanz ve meslektaşları, adipositler ve makrofajlar arasındaki kakao kabuğu ekstresi ve ana fenolikleri arasındaki etkileşimi hedeflemenin, obezitenin neden olabileceği mitokondriyal hasarı ve insülin direncini önleyip engelleyemeyeceğini öğrenmek istedi.
Birkaç hücre deneyi yaptılar ve ayrıca her bileşiğin adiposit-makrofaj etkileşimleri üzerindeki moleküler etkisini analiz etmek için bilgisayar modelleri ve biyoinformatik kullandılar.
Bir dizi deneyde, bilim adamları makrofaj içeren bir kültürde büyümek için beyaz adipositler elde ettiler. Rebollo-Hernanz, bu şekilde büyüyen beyaz adipositlerin daha az mitokondriye sahip olduğunu ve büyüyen mitokondrinin bozulduğunu gördüklerini söylüyor.
Bununla birlikte, o ve meslektaşları, hücreleri ya kakao kabuğu özü ya da üç fenolikten her biri ile tedavi etmenin, hasarlı mitokondriyi onardığını ve hücrelerde yağ birikimini azalttığını keşfettiler.
Daha yakından incelendiğinde, kültüre bileşiklerin eklenmesinin beyaz adipositlerin "bej adipositlere" dönüşmesine neden olduğunu buldular.
Bej adipositler, çok daha fazla mitokondriye sahip olmaları ve yağ yakmada çok daha etkili olmaları bakımından beyaz olanlardan farklıdır.
Bulgular insan hücreleri için de geçerliyse ekip, yiyecek ve içeceklerin besin değerini artırmak için kakao kabuğu ekstraktını katkı maddesi olarak kullanma potansiyeli görüyor.
Ekip, bu besinsel faydalara ek olarak, beslenmeyi geliştirmek için kakao kabuğu ekstresi kullanmanın potansiyel çevresel avantajlarını vurguluyor.
Araştırmanın yazarlarından Prof.Elvira Gonzalez de Mejia, tipik olarak kakao endüstrisinin atık bir ürünü olan kakao çekirdeği kabukları, yılda 700.000 tonu atan üreticiler kabukları sorumlu bir şekilde atmazlarsa çevreye zarar verebilir. .
"Bu fenoliklerin bu ekstraktaki ana aktörler olduğunu varsayarsak, onları tüketmenin yağ dokusunda mitokondriyal disfonksiyonu önleyebileceğini söyleyebiliriz."
Miguel Rebollo-Hernanz, Ph.D.
