Düşük yağ ve düşük karbonhidrat: Kilo kaybı için en iyi diyet hangisidir?
Aralarından seçim yapabileceğimiz bu kadar çok diyet türü varken, hangisinin bize en uygun olacağını nasıl bileceğiz? Karşımıza çıkabilecek bir sorun, az yağlı mı yoksa düşük karbonhidratlı mı olacağına karar vermektir. Araştırma bunun hakkında ne söyleyecek?
Keto diyetleri, Akdeniz diyetleri, oruç diyetleri - kilo vermek isteyenler için pek çok seçenek var.
Bununla birlikte, diyet seçmek zordur; hangisinin bizim için daha iyi olacağını veya diyetin işe yarayıp yaramayacağını nasıl bileceğiz?
Kaliforniya'daki Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi'ndeki araştırmacılar, kısa süre önce bu "en iyi diyet" sorusunun önemli bir yönünü araştıran bir çalışma yürüttüler - düşük yağlı veya düşük karbonhidratlı diyetler daha etkili mi?
Bununla birlikte, baş araştırma yazarı Prof. Christopher Gardner ve meslektaşlarının bulduğu şey, konuyu yalnızca daha karmaşık hale getirebilir.
"Hepimiz bir diyet uygulayan bir arkadaşın hikayelerini duyduk - harika çalıştı - ve sonra başka bir arkadaş aynı diyeti denedi ve hiç işe yaramadı. Çünkü hepimiz çok farklıyız ve bu çeşitliliğin nedenlerini daha yeni anlamaya başlıyoruz. "
"Belki de en iyi diyetin ne olduğunu sormamalıyız, ama kimler için en iyi diyet nedir?"
Prof.Christopher Gardner
Prof. Gardner ve ekibi, neredeyse 50:50 erkek / kadın oranıyla 18-50 yaşları arasındaki 609 kişiyle çalıştı. Katılımcılar iki gruba ayrıldı ve rastgele iki diyetten birine atandı: düşük karbonhidratlı veya az yağlı. Tüm çalışma katılımcıları, belirlenen diyetlerini tam bir yıl boyunca takip ettiler.
Araştırmacıların çalışmasının sonuçları artık dergide yayınlanıyor JAMA.
Doğal yiyecekleri tercih edin
Prof. Gardner ve ekibi, kilo alımına ve kilo kaybına neden olabilecek faktörleri daha iyi anlamak için katılımcıların genomlarını da sıraladılar. Bunu yaparken, yağ veya karbonhidrat metabolizmasının etkinliği ile ilişkilendirebilecekleri gen kalıplarını aradılar.
Başka bir test, daha önce bazı insanlarda kilo alımı ile ilişkilendirilen tüm deneklerin insülin seviyelerini ölçtü.
İlgili diyetlerinin ilk 8 haftasında, katılımcılara günde 20 gramdan fazla yağ veya karbonhidrat tüketmemeleri talimatı verildi. Yazarlar, bunun bir buçuk dilim tam buğday ekmeğine (karbonhidrat için) veya büyük bir avuç dolusu fındığa (yağ durumunda) eşdeğer olacağını açıklıyor.
Diyetlerinin ikinci ayından itibaren, katılımcıların 5 –15 gram karbonhidrat veya yağ ekleyerek, yavaş yavaş ihtiyaç duyduklarında ayarlamalar yapmalarına izin verildi.
Bu ayarlamaların amacı, katılımcıları çalışmanın “sınırlarının” ötesinde, uzun vadede rahatlıkla bağlı kalacakları bir beslenme dengesi kurmaya teşvik etmekti.
Prof. Gardner, "Çalışma bittiğinde bırakacakları bir diyet yerine potansiyel olarak sonsuza kadar uygulayabilecekleri düşük yağlı veya düşük karbonhidratlı bir diyet planı seçmelerini istedik," diyor.
Yıl sona ererken, düşük yağlı bir diyet uygulayanlar, çalışmanın başlamasından önceki günde 87 gram ile karşılaştırıldığında, günlük ortalama 57 gram yağ alımına sahipti. Düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar, çalışma başlamadan önce 247 gram yerine yaklaşık 132 gram günlük karbonhidrat alımına sahipti.
Katılımcılar 1 yıllık dönemde ortalama 13 kilo verdiler. Bilim adamları, çalışmanın katılımcıların beslenme sağlığı üzerindeki etkisinden memnun kaldılar ve ana başarılarından birinin onları sağlıklı yağ ve karbonhidrat kaynaklarına geçmeye teşvik etmek olduğunu vurguladı.
Gardner, "Herkese hangi diyette olurlarsa olsunlar, çiftçinin pazarına gitmelerini ve işlenmiş hazır yiyecekler almamalarını söylemeyi özen gösterdik" diye ekliyor. Ayrıca, kendilerini aç veya mahrum hissetmelerine neden olmayacak şekilde diyet yapmalarını tavsiye ettik. "
Çalışma daha fazla soru sormak için "kapıyı açar"
Araştırmacılar, çalışma boyunca katılımcıların temel insülin seviyelerini ve kilo verme ilerlemesini ölçtükten sonra, hepsinin daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına geçmesine rağmen, kilo kaybı söz konusu olduğunda hala birçok bireysel varyans olduğunu gördüler.
Böylece, bazı katılımcılar 60 pound'dan fazla kaybederken, diğerleri 15-20 pound kazandı. Bununla birlikte, araştırmacılar, gen kalıpları veya insülin çıkışı ile bir kişinin düşük yağlı ve düşük karbonhidratlı diyette başarılı olma olasılığı arasında herhangi bir bağlantı bulamadılar.
"Bu çalışma bazı sorularda kapıyı kapatıyor - ama diğerlerine de kapıyı açıyor. İkincil, keşifsel çalışmalarda kullanabileceğimiz çok sayıda veriye sahibiz ”diyor Prof. Gardner.
Bu nedenle, araştırmacıların buradan sonraki adımı, mevcut çalışma boyunca toplanan tüm farklı verilere bakmak ve gelecekte bireysel beslenme ihtiyaçlarının nasıl hesaplanabileceğini anlamaya çalışmak olacaktır.
Prof. Gardner, “Hala bazı kişiselleştirmeleri keşfetme fırsatı olduğunu düşünüyorum - şimdi parçaları birbirine bağlamak için çalışmamız gerekiyor” diyor.
Bu arada, araştırmacılar insanları kilo verme yolculuğuna sadece ne yedikleri konusunda daha dikkatli olmaya teşvik ediyor, çünkü bu daha sağlıklı bir yaşam tarzının ilk adımı olacak.
"Her iki tarafta da [düşük karbonhidratlı ve az yağlı diyet yapanlara atıfta bulunarak], en çok kilo vermiş insanlardan yiyecekle ilişkilerini değiştirmelerine yardım ettiğimizi ve şimdi nasıl yedikleri konusunda daha düşünceli olduklarını duyduk. Prof. Gardner sonlandırıyor.
