Frenk soğanı sağlık yararları nelerdir?
Frenk soğanı, hafif soğan benzeri tada sahip yeşil bir sebzedir. Onlar içindeler Allium sarımsak, soğan ve pırasa içeren cins. İnsanlar, yemek pişirmedeki karakteristik keskin tatları ve tıbbi özellikleri nedeniyle yüzyıllardır allium sebzeleri yetiştirdiler.
Frenk soğanı veya Allium schoenoprasumuyku ve kemik sağlığı için önemli olan besinler içerir. Bazı araştırmalar ayrıca frenk soğanı ve diğer allium sebzelerindeki kimyasalları antikanser etkileri ile ilişkilendirmiştir.
Bu makale, beslenme dökümü, olası sağlık yararları ve frenk soğanı diyete dahil etmenin bazı yolları dahil olmak üzere frenk soğanı hakkında genel bir bakış sunmaktadır.
Beslenme
Frenk soğanı besleyici bir besindir. Bu, kalorileri düşük ancak vitaminler, mineraller ve antioksidanlar dahil olmak üzere faydalı besinler açısından yüksek olduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, bu besinlerden önemli miktarda almak için, bir kişinin çok miktarda frenk soğanı yemesi gerekir. Bunun yerine, insanlar frenk soğanı genellikle garnitür olarak kullanırlar. Genel bir porsiyon yaklaşık 1 yemek kaşığı (yemek kaşığı) veya 3 gramdır.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı aşağıdaki besinleri sağlar:
- enerji: 0,9 kalori
- K vitamini: 6.38 mikrogram (mcg) veya Günlük Değerin (DV)% 5'i
- C vitamini: 1.74 miligram (mg) veya DV'nin% 2'si
- folat: 3,15 mcg veya DV'nin% 1'i
- A vitamini: 6.43 mcg veya DV'nin% 1'i
- kalsiyum: 2.76 mg veya DV'nin% 1'inden az
- potasyum: 8.88 mg veya DV'nin% 1'inden az
Sağlık yararları
Sebzeler mükemmel sağlıklı besin kaynaklarıdır. Frenk soğanı, antikanser etkileri de dahil olmak üzere bazı sağlık yararları sağlayabilecek bir dizi faydalı besin içerir.
Aşağıdaki bölümler, frenk soğanı potansiyel sağlık yararlarını daha ayrıntılı olarak tartışacaktır.
Kanser
Araştırmalar, sebze yönünden zengin diyetleri birçok kanser türüne yakalanma riskinin azalmasıyla ilişkilendirmiştir. Bazı araştırmalar, frenk soğanı da dahil olmak üzere allium sebzelerinin antikanser etkileri olabileceğini özellikle öne sürdü.
Örneğin, bir 2019 incelemesi, 16 farklı allium sebze türünü kanseri önleme veya kanseri olumlu yönde etkileme ile ilişkilendiren araştırmayı özetlemektedir. Yazarlar, potansiyel antikanser özellikleri nedeniyle S-alil merkaptosistein, kuersetin, flavonoidler ve ajoene bileşiklerini vurguladılar.
285 kadında yapılan bir araştırma, sarımsak ve pırasanın meme kanseri gelişme riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu. Ancak yazarlar, yüksek miktarda pişmiş soğan yemenin meme kanseri riskini artırabileceğini de öne sürüyorlar.
Ayrıca, 2015 tarihli bir araştırma incelemesi, allium sebzeleri yemenin kanser riskini, özellikle de mide-bağırsak kanserini azaltabileceğini bildiriyor. Bu, sülfür içeren bileşikleri ve antimikrobiyal etkilerinden kaynaklanmaktadır. Allium sebzeleri ve bileşenleri, kanserin çeşitli aşamalarında etkilere sahip olabilir ve bir kişinin riskini değiştiren biyolojik süreçleri etkileyebilir.
İncelemenin yazarları, allium sebzelerinin kanseri önlemeye yardımcı olmasına rağmen, sarımsak ve soğanın kanser üzerindeki etkilerine frenk soğanı etkilerine göre daha fazla araştırma yapıldığını açıklıyor. Bu nedenle araştırmacıların, bir kişinin bu etki için yemesi gereken miktarı ve diğer müdahalelerin göreceli etkililiğini belirlemeden önce daha fazla çalışma yapmaları gerekir.
Uyku ve ruh hali
Frenk soğanı az miktarda kolin içerir. Kolin, hücresel zarların yapısını korumaya yardımcı olan önemli bir besindir. Kolin ayrıca ruh hali, hafıza, kas kontrolü ve diğer beyin ve sinir sistemi işlevlerine yardımcı olur.
Diyet Takviyeleri Ofisine (ODS) göre, yeterli kolin alımı (AI) yetişkin erkekler için günde 550 mg ve yetişkin kadınlar için günde 425 mg'dır.
Frenk soğanı az miktarda kolin içerir: yemek kaşığı başına 0.16 mg. Bir kişinin önerilen AI'yi elde etmek için yüksek miktarda frenk soğanı ve kolin içeren diğer yiyecekleri yemesi gerekir.
Diğer sağlık yararları
Araştırma ayrıca frenk soğanı ve diğer allium sebzeleri sağlık için aşağıdaki faydalarla ilişkilendirmiştir:
K vitamini kaynağı
Frenk soğanı, kemik sağlığı ve kanın pıhtılaşması için önemli olan K vitamini içerir. Diğer K vitamini kaynakları arasında yapraklı yeşil sebzeler, bitkisel yağlar ve yaban mersini ve incir gibi meyveler bulunur.
Bir folat kaynağı
Frenk soğanı ayrıca folat içerir. ODS'ye göre, bu suda çözünür B vitamini, aşağıdaki gibi durumlarda rol oynar:
- Alzheimer hastalığı dahil demans
- kanser
- doğuştan kalp kusurları
- bilişsel işlev
- kardiyovasküler hastalık ve felç
- depresyon
- erken doğum
Göz sağlığı
Frenk soğanı ayrıca karotenoid olan lutein ve zeaksantin içerir. Bazı araştırmalara göre, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olmak için lutein ve zeaksantin gözün retinasında birikir. Bu, bu maddeler açısından zengin yiyecekler yemenin görme yeteneğine fayda sağlayabileceği anlamına gelir.
Tıbbi durumlar
Allium sebzeleri ve allisin gibi organik bileşikleri üzerine yapılan bazı çalışmalar, belirli sağlık koşulları ile pozitif bir ilişki olduğunu göstermektedir.
Örneğin, bir çalışma sarımsak ile kalp hastalığı ve yüksek kan şekeri gibi sağlık durumları arasında potansiyel olarak pozitif bir ilişki olduğunu gösterdi. Sarımsak ayrıca antitümör ve antimikrobiyal etkilere sahip olabilir.
Bununla birlikte, çalışma bu etkilerden hangi bileşiklerin sorumlu olduğu konusunda net değildi. Bu nedenle araştırmacıların, belirli sağlık koşullarını önlemek için sarımsak ve diğer allium sebzelerin etkinliğini ve güvenliğini belirlemek için ek çalışmalar yapmaları gerekecektir.
İltihap
Hiçbir araştırma, frenk soğanı ile iltihaplanma arasında bağlantı kurmamasına rağmen, 2015 yılında yapılan bir araştırma, sarımsağın vücuttaki iltihabı azaltabileceğini bildirdi. Enflamasyon, kalp hastalığı ve birkaç kanser dahil olmak üzere çeşitli sağlık durumlarıyla bağlantılıdır.
Diyetle ilgili hususlar
Frenk soğanı yaygın bir gıda alerjisi kaynağı değildir, ancak soğana veya diğer allium sebzelerine alerjisi veya intoleransı olan kişilerin de frenk soğanı yemekten kaçınması gerekebilir. Gıda alerjisi olan kişiler diyetlerine frenk soğanı eklemeden önce doktorlarıyla konuşmak isteyebilirler.
Ayrıca, bazı insanlar çok fazla frenk soğanı yemenin mide rahatsızlığına neden olabileceğini görebilir. Bununla birlikte, ölçülü olarak, çoğu insan diyetlerine güvenle frenk soğanı ekleyebilir.
Frenk soğanı, yemeklere hafif soğan benzeri bir tat katar. İnsanlar frenk soğanı ana yemekler veya salatalar için garnitür olarak kullanma eğilimindedir, ancak diğer tariflerde soğan yerine frenk soğanı da kullanabilirler.
Frenk soğanı, aşağıdaki gibi yiyecekler için yaygın olarak kullanılan bir malzemedir:
- omlet
- tavuk yemekleri
- makarnalar
- güveç
Özet
Frenk soğanı, sarımsak ve soğanın yanı sıra allium sebze ailesinin ortak bir üyesidir.
Araştırma, allium sebzelerini antikanser etkileri de dahil olmak üzere bir dizi olası sağlık yararı ile ilişkilendirmiştir. Bununla birlikte, bir kişinin bu sağlık yararlarını elde etmek için ortalama porsiyon büyüklüğünden daha fazla frenk soğanı yemesi gerekir.
