Neden elmanın yerine çörek seçiyoruz
Herkes, günde bir elmanın bir çörek yerine daha sağlıklı bir seçenek olduğunu bilir ve yine de, seçim yapıldığında, birçok insan yine de çörek seçerdi. Yeni bir çalışma, gıda seçimlerinin, gıda ile ilgili uyaranlarla yaptığımız ilişkilere bağlı olabileceğini ortaya çıkardı.
Araştırmayı Hollanda'daki Amsterdam Üniversitesi'ndeki psikologlar Aukje Verhoeven, Sanne de Wit ve Poppy Watson gerçekleştirdi.
Bulguları dergide yayınlandı İştah.
Sağlıksız gıdaların tüketimi dünya çapında artıyor ve bu da küresel olarak aşırı kilolu 1,9 milyardan fazla yetişkine katkıda bulunuyor.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çocuklar arasında, her gün kalorinin yüzde 27'sinden fazlası, tuzlu atıştırmalıklar, şekerlemeler, tatlılar ve şekerli içecekler dahil olmak üzere atıştırmalıklardan geliyor. Bunun sağlıkları için tehlikeli sonuçları olabilir.
Öğrenilen ipuçları yemek seçimlerini etkiler
Hükümet girişimleri, sağlıksız yemek yemenin olumsuz etkileri konusunda insanları daha bilinçlendirmeye odaklanmıştır. Bununla birlikte, çoğu insan önerilen yemek kurallarına uymakta başarısız olur ve yeme davranışları genellikle değişmeden kalır.
Bilgilendirici müdahalelerin neden işe yaramadığı net olmasa da, kanıtlar, çevredeki yiyecekle ilgili uyaranların sağlıksız yeme alışkanlıklarını tetiklemede rol oynayabileceğini göstermektedir.
Verhoeven, "Sağlık uyarıları çoğu zaman insanların daha sağlıklı gıda ürünlerini tercih etmesine neden olur, ancak çoğu yine de sağlıksız gıda ürünleri toplamaya başlar" diye açıklıyor. "Bunun kısmen, insanların çevrelerindeki belirli ipuçlarını belirli yiyecek seçimleriyle ilişkilendirmeyi öğrenmelerinden kaynaklandığından şüphelendik."
Örneğin, çevrede büyük bir "M" işareti görmek, bir çizburger yemek gibi ödülle bağlantılıydı, bu da daha sonra bir istek uyandırır ve restorana gitmeyi tetikleyebilir.
İpuçları ve sonuçlar arasındaki bu öğrenilmiş ilişkiler, insanların tüketmeyi seçtikleri yiyecekler üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.
Verhoeven, “Sağlıksız seçimler bu nedenle öğrenilmiş çağrışımlar tarafından otomatik olarak etkinleştirilir ve bilinçli seçimlere odaklanan sağlık uyarıları yapılır, etkisizdir” diye ekliyor.
İşaretlerin varlığında uyarılar etkisizdir
Verhoeven ve ekibi, gıdayla ilgili uyaranların varlığının ve tetikledikleri davranışların, sağlık uyarılarının yeme tercihleri üzerinde sınırlı bir etkiye sahip olmasının nedeni olup olmadığını araştırmayı amaçladı.
Katılımcılar iki yemek ödülü için tuşlara basmayı öğrendiler ve uyaranlarla ödül arasındaki ilişkileri öğrendiler. İki ödülden birinin sağlık riskleri hakkında bilgi gösterildi, ardından katılımcılar iki yemek seçeneği arasından seçim yapmak zorunda kaldı.
Araştırmacılar, herhangi bir uyaran sunulmadığında, katılımcıların daha sağlıklı olduğunu düşündükleri yiyecekleri seçmelerini beklediler. Ancak aksine, uyaranlarla katılımcıların, sağlıklı veya sağlıksız bir seçim olmasına bakılmaksızın ilgili ödülü seçeceklerini varsaydılar.
Verhoeven, "Sağlıklı gıda seçimleri için sağlık uyarıları, yalnızca yiyecek ipuçlarının bulunmadığı bir ortamda etkili görünüyor," diyor.
"İnsanların belirli atıştırmalıklarla ilişkilendirdiği uyaranlar mevcut olduğunda, sağlıksız olduğunu bildiklerinde veya o gıda ürününü gerçekten istemediklerinde bile, beraberindeki (sağlıksız) gıda ürününü seçiyorlar" diye ekliyor.
"Denekleri yemek ipuçları ile ilişkilendirmeyi öğrenmeden önce mi yoksa sonra mı uyardığımız önemli değildi."
Çevresel uyaranları sınırlamak
Sağlık uyarıları bir kişinin tavrını ve niyetini değiştiriyor gibi görünse de, her zaman davranışsal değişikliklere neden olmazlar. Yazarlar, sağlıksız dernekleri engelleyen veya etkilerini azaltan stratejilerin geliştirilmesine acil ihtiyaç olduğunu söylüyorlar.
Verhoeven ve meslektaşları, bir stratejinin, sağlıklı gıda seçimlerini artırmak için ürünlere sağlık risklerini ekleyerek sağlık uyarılarını tamamlamak olduğunu öne sürüyorlar. Çalışma yazarları devam ediyor:
"Bu çalışmanın önerdiği daha umut verici bir strateji, özellikle çocuklar gibi savunmasız popülasyonlara odaklananlar gibi, belirli reklamlar gibi sağlıksız gıda çıktılarıyla ilişkili çevresel uyaranların mevcudiyetini önemli ölçüde sınırlandırarak sağlıklı seçimleri teşvik etmektir."
Araştırmacılar, sağlıksız olanları daha az görünür kılarak sağlıklı seçimler geliştirilebilir. Bu, sağlıksız atıştırmalıkları daha az fark edilen bir yere taşırken kasanın yanına sağlıklı yiyecek seçenekleri yerleştirmeyi içerebilir.
