Soya proteini 'kötü' kolesterolü düşürür mü? Tartışma devam ediyor
Soya proteini ve kolesterol üzerindeki etkisi hakkında devam eden bir tartışma var. Yeni bir meta-analiz, mevcut verileri derinlemesine araştırır ve proteinin gerçekten de "kötü" kolesterol seviyelerini düşürdüğü sonucuna varır.
Soya proteini, soya fasulyesinden elde edilir. Protein bakımından yüksektir, ancak kolesterol içermez ve yalnızca düşük seviyelerde doymuş yağ içerir.
Soya fasulyesi, tüm temel amino asitleri içeren az sayıdaki sebze bazlı gıdalardan biridir.
Mevcut haliyle, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kolesterolü düşürebilen gıdalar listesinde soya proteinini içerir.
Ancak, çalışmalar tutarsız sonuçlar verdiği için onu bu listeden çıkarmayı düşünüyorlar.
FDA bunu kaldırırsa, soya içeren ürünleri pazarlayan üreticiler artık onları kalp sağlığı olarak etiketleyemeyecek. FDA, duruşlarındaki potansiyel değişikliğini 46 denemenin bulgularına dayandırıyor.
Son zamanlarda, Kanada Toronto'daki St. Michael Hastanesi'nden araştırmacılar, verileri yeniden gözden geçirmeye ve söz konusu makaleler üzerinde bir meta-analiz yapmaya karar verdi.
Soya tartışmasını yeniden gözden geçirmek
FDA'nın seçtiği 46 çalışmadan 43'ü bilim adamlarının analizine eklenecek kadar yeterli veri sağladı. Toplamda 41 çalışma, özellikle kötü kolesterol olarak adlandırılan düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü inceledi.
LDL kolesterol kötü adını alır çünkü arterlerde biriktiğinde felç ve kalp hastalığı riskini artırır. Bu riski azaltabilecek herhangi bir gıda büyük ilgi görmektedir.
Yazarlar yakın zamanda analizlerinin sonuçlarını Beslenme Dergisi. Şu sonuca varıyorlar:
Soya proteini, yetişkinlerde LDL kolesterolü yaklaşık% 3-4 oranında önemli ölçüde düşürdü. Verilerimiz, bitki protein alımını artırmak için uluslararası kamuoyuna verilen tavsiyeleri destekliyor. "
Etki boyutu küçük görünse de sonuçlar önemlidir. Yazarlar ayrıca gerçek dünyada etkinin daha güçlü olabileceğine inanıyor. Birisi diyetine soya proteini eklediğinde, çoğu durumda, et ve süt gibi yüksek LDL kolesterol seviyelerine sahip diğer protein kaynaklarının yerini alacağını iddia ediyorlar.
Araştırmayı yöneten Dr. David Jenkins, "Soya içeren bir diyete yüksek doymuş yağ ve kolesterolden zengin etlerin yer değiştirmesi eklendiğinde, kolesterolün azalması daha fazla olabilir" diye açıklıyor.
2010 yılında yayınlanan bir çalışma bu yer değiştirmeyi incelemektedir. Yazarlar, soya proteininden doğrudan LDL indirgemesini yer değiştirme ile birleştirirken, genel olarak, LDL kolesterolün% 3.6-6.0 oranında düşeceği sonucuna varmışlardır.
Sınırlamalar ve yüksek umutlar
Son araştırmanın yazarlarının açıkladığı gibi, araştırmalarının önemli bir sınırlaması, yalnızca ilgili çalışmaların küçük bir alt kümesine bakmasıdır. Bununla birlikte, bu çalışmanın amacı, FDA'nın sonuçlarının gücünü, kendi sonuçlarını çıkarmak için kullandıkları verileri kullanarak test etmekti.
Yazarlar, “Bu veriler, soya proteini sağlık iddiasıyla ilgili nihai bir kararın verileceği denemeleri temsil ettiği için FDA tarafından çıkarıldı. FDA tarafından ortaya atılan soruyu ele aldığımız için, dahil etme kriterlerimiz yalnızca FDA tarafından seçilen denemeleri içeriyordu. "
Bilim adamlarının inceledikleri çalışmalarda sadece toplam 2.607 katılımcı kullanıldığını da belirtmekte fayda var; bunların sadece% 37'si erkekti. Ayrıca, bu denemelere katılan kadınların çoğu postmenopozaldi. Diğer bir deyişle, çalışmaların demografisi, halkın demografisi ile büyük ölçüde eşleşmiyor.
Bununla birlikte, yinelemek gerekirse, bu çalışmanın ana amacı harmanlamak değildi. herşey ilgili veri; FDA’nın duruşundaki değişikliğini test etmek için özel olarak tasarlandı.
Dr. Jenkins basitçe şu sonuca varıyor: "Mevcut veriler ve bizim analizimiz soya proteininin kalp sağlığına katkıda bulunduğunu gösteriyor."
Heart UK, Avrupa Ateroskleroz Derneği, Ulusal Kolesterol Eğitim Programı ve Kanada Kardiyovasküler Derneği gibi diğer resmi kurumlar, kalp-sağlıklı gıda olarak soya proteinini içerir.
Yazarlar, FDA'nın soya proteinini kalp sağlığı kategorisinde tutup tutmayacağını tartışırken meta analizini dikkate alacağını umuyor.
