Kahve ve esrar arasındaki beyin bağı
Kahve karmaşık bir maddedir ve yeni bir araştırmanın bulduğu gibi, metabolik etkileşimleri de aynı derecede karmaşıktır. Şaşırtıcı bir şekilde kahve, esrar ile beynin aynı bölgelerini etkiler.
Kahvenin sağlık yararlarına - veya yokluğuna - bakan çalışmalar neredeyse günlük olarak yayınlanıyor gibi görünse de, sağlık üzerindeki gerçek etkisi hala tam olarak anlaşılamamıştır.
Bazı araştırmalar sağlık açısından faydalar bulmuş, bazıları ölüm riskini azaltabileceği sonucuna varmış, bazıları ise kesin sonuçlara varamamıştır.
Bu kafa karışıklığı birkaç faktöre bağlıdır ve bunlardan biri, büyük, popülasyon temelli çalışmalarda neden ve sonucu ayırmanın zorluğudur. Örneğin, çok kahve içen biri de daha az uyuyabilir, daha fazla tütün içebilir, daha az su içebilir veya huzursuz saatler çalışabilir. Bu faktörler istatistiksel suları bulanıklaştırır.
Ayrıca kahve inanılmaz derecede karmaşık bir canavardır; 1000'den fazla aroma bileşiği içerir, bunların seviyeleri kahve çekirdeğinin türüne ve nasıl demlendiğine bağlı olarak değişir.
Kahvenin metabolitleri
Son zamanlarda, Chicago, IL'deki Northwestern Üniversitesi'nden bir grup araştırmacı, kahve tüketiminin iç kimyamız üzerindeki etkisini ayrıntılı bir şekilde inceledi. Bulguları bu hafta İç Hastalıkları Dergisi.
3 aylık çalışma Finlandiya'da yaşayan 47 kişiyi içeriyordu. İlk ayda katılımcılar hiç kahve içmediler; ikincisinde her gün dört bardak tüketiyorlardı; üçüncüsünde ise her gün sekiz fincan içtiler.
Gelişmiş profilleme tekniklerini kullanan baş yazar Marilyn Cornelis ve ekibi, her aşamadan sonra kandaki 800'den fazla metabolitin seviyelerini kontrol ettiler. Metabolitler, metabolizma sırasında üretilen kimyasallardır. Genellikle küçük moleküllerdir ve hem hücreler içinde hem de hücreler arasında bir dizi işlevi yerine getirir.
Bilim adamları, artan kahve tüketimi ile endokannabinoid sistemde yer alan kan metabolitlerinin düştüğünü buldular. Kenevire rekreasyonel ve tıbbi etkilerini veren sistem budur.
İlginç bir şekilde, kahve tüketiminin endokannabinoid sistem üzerindeki etkisi esrar kullanımının tam tersi oldu: endokannabinoid nörotransmiterler günde sekiz fincan tüketimle azaldı, ancak esrar kullanımıyla seviyeler yükseldi.
Endokannabinoidler soruları cevaplayabilir
Endokannabinoid sistemi, kan basıncı, biliş, bağımlılık, bağışıklık, iştah, uyku ve glikoz metabolizması dahil olmak üzere bir dizi metabolik aktiviteyi düzenlemeye yardımcı olur. Öyleyse, kahve bu kapsayıcı sistemi etkiliyorsa, birçok yeni araştırma yolu açacaktır.
Cornelis, "Bunlar kahvenin sağlığı etkileyebileceği tamamen yeni yollar" diyor. "Şimdi, daha derine inmek ve bu değişikliklerin vücudu nasıl etkilediğini incelemek istiyoruz."
Örneğin, endokannabinoid sistemin yeme davranışını etkilediğine inanılıyor. Cornelis'in dediği gibi, bu "esrar kullanımı ile munchies arasındaki bağlantıyı" açıklamaya yardımcı olabilir. Tersine, kahve potansiyel bir kilo verme yardımı olarak kabul edildi ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir.
"Bunun genellikle kafeinin yağ metabolizmasını artırma kabiliyetinden veya polifenollerin (bitki kaynaklı kimyasallar) glikoz düzenleyici etkilerinden kaynaklandığı düşünülüyor."
Marilyn Cornelis
"Kahveyi endokannabinoidlere bağlayan yeni bulgularımız," diye ekliyor, "daha fazla çalışmaya değer alternatif açıklamalar sunuyor."
Daha fazla kahve içmenin androsteroid sistemden metabolitleri artırdığı da bulundu. Bu, kahvenin steroidlerin atılımını hızlandırdığı sonucuna varır. Ve steroidler bir dizi koşulda - özellikle kanserlerde - rol oynadığından, kahve potansiyel olarak burada da bir rol oynayabilir.
Bu çalışma, kahve ve endokannabinoid sistem arasında böylesine derin bir metabolik etkileşim olduğunu gösteren ilk çalışma oldu. Hiç şüphe yok ki bu yeni öğrenmeler, gelecekteki araştırmaların temellerini bir dizi koşulda oluşturacaktır.
Bununla birlikte, metabolitlerde gözlenen değişikliklerin kafeinden mi yoksa bu lezzetli siyah altın kaplardaki sayısız diğer bileşiklerden birine mi bağlı olduğunu anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulacaktır.
