Buğday ekmeğine 11 sağlıklı alternatif
Bir kişinin buğday ekmeğinden kaçınmak veya daha az yemek istemesinin çeşitli nedenleri vardır. Neyse ki, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok sağlıklı buğdaysız alternatif var.
Buğday bazlı ekmekten kaçınmak isteyebilecek kişiler şunları içerir:
- Buğday bazlı ürünler gibi glüten içeren yiyecekleri yemeye tepki olarak sindirim semptomlarına neden olan bir otoimmün durum olan çölyak hastalığı olanlar.
- Diğer buğday türleri veya glüten intoleransları veya alerjileri olanlar.
- Düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar.
- Buğday ekmeğinin tadını sevmeyenler.
- Başka bir nedenden dolayı buğday ekmeğinden kaçınmak için kişisel bir seçim yapanlar.
Buğdaysız veya buğdaysız diyet uygulayanların en sevdikleri sandviçlerin, dürümlerin, tostların ve pizzaların tadını çıkarmalarına olanak tanıyan birçok buğdaysız ekmek alternatifi mevcuttur.
Bu yazıda buğdaydan yapılan ekmeğin 11 alternatifine bakıyoruz. Bu alternatiflerin çoğu tamamen glütensizdir ve çoğu da düşük karbonhidratlıdır.
1. Çavdar ekmeği
Çavdar ekmeği, buğday ekmeğinden daha koyu, daha yoğun ekmektir ve lif bakımından zengindir.
Artıları:
- çoğu süpermarkette ve fırında mevcuttur
- evde pişirmek nispeten basit
Eksileri:
- daha güçlü ve daha edinilmiş tat
- glütensiz veya çölyak hastalığı, glüten intoleransı veya alerjisi olanlar veya glütenden kaçınmak için başka nedenler için uygun değil
Ev yapımı çavdar ekmeği için bu tarifi deneyin.
2. Ekşi mayalı ekmek
İnsanlar fermente tahıllardan ekşi maya ekmeği yaparlar, bu da sindirimi diğer birçok ekmekten daha kolay hale getirir.
Fırıncılar birçok ekşi maya ekmeğinde buğday kullanırken, insanlar çavdar veya glütensiz undan ekşi maya ekmeği bulabilir veya pişirebilirler.
Artıları:
- daha uzun fermantasyon süreci besin maddelerini daha kullanılabilir hale getirebilir ve sindirime yardımcı olabilir
- glutensiz ekşi mayalı ekmek yapılırken glutensiz un kullanılabilir
- insanlar evde pişirebilir
- sağlıklı bağırsak bakterilerini destekleyen probiyotikler içerir
Eksileri:
- ekşi ve daha edinilmiş bir tada sahiptir
- reçel veya bal gibi tatlı soslar ekşi tadı ile çalışmayabilir
- hepsi glütensiz değildir ve marketler buğday bazlı ekşi mayalı ekmek stoklama eğilimindedir
Glutensiz bir ekşi hamur mayası yapmak için bu tarifi deneyin.
3. Mısır ekmeği
Mısır ekmeği, mısırdan üretilen ekmeğidir, bu da onları mükemmel bir glütensiz, yüksek lifli seçenek haline getirir. İnsanlar onları tacos ve diğer Meksika yemekleri için kullanıyorlar, aynı zamanda dürüm ve pizza üsleri olarak da kullanıyorlar.
Artıları:
- glütensiz
- yaygın olarak kullanılan
- dışarıda yemek yerken bulmak kolay
- evde yapmak kolay
- buğday alternatiflerinden daha düşük karbonhidrat ve kalori
Eksileri:
- buğday ekmeğinden çok farklı görünmek ve hissetmek
- mısır intoleransı veya alerjisi olan kişiler için uygun değildir
Ev yapımı mısır ekmeği için bu tarifi kullanın.
4. Glutensiz ekmek
Glutensiz ekmek, buğday ve glütenden kaçınmanın en basit yoludur.
Artıları:
- hem glütensiz ekmek hem de glütensiz un kolayca temin edilebilir
- evde yapmak kolay
- aralarından seçim yapabileceğiniz birçok tür, marka ve tarif seçeneği
Eksileri:
- glutensiz ekmek tadı buğday ekmeğinden farklıdır
- buğday ekmeğinden daha fazla malzemeye ihtiyaç duyar
Ev yapımı glutensiz ekmek için bu tarifi deneyin.
5. Glutensiz çok tohumlu ekmek
Multiseed ekmek, çeşitli farklı tohumlar içeren yoğun bir ekmektir.
Artıları:
- glütensiz
- tohumlar iyi bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır
- yapması basit
Eksileri:
- genellikle dışarıda veya süpermarketlerde yemek yerken mevcut değildir
- tipik olarak buğday ekmeğinden daha yoğun bir ekmek
Glutensiz multiseed ekmek için bu tarifi deneyin.
6. Filizlenmiş ekmek
İnsanlar çimlenmesine veya filizlenmesine izin verdikleri tahıllardan filizlenmiş ekmek yaparlar. Filizlenmiş tahıllar şunları içerebilir:
- buğday
- darı
- hecelenmiş
- arpa
- soya fasulyesi
- mercimek
Herhangi bir buğday veya glüten içeren tahıl içermeyen glütensiz ve buğdaysız filizlenmiş ekmek seçenekleri vardır.
Artıları:
- filizlenmiş tahıllar ekmeğin sindirimini kolaylaştırabilir
- glütensiz çeşitler mevcuttur
- genellikle süpermarketlerde bulunur
- insanlar evde yapabilir
Eksileri:
- birçok filizlenmiş ekmek buğday ve glüten içerir, bu nedenle etiketleri okuduğunuzdan emin olun
- dışarıda yemek yerken daha az bulunur
- yapmak diğer bazı ekmek türlerinden daha zor
Glutensiz filizlenmiş ekmek için bu tarifi deneyin.
7. Marul ve yeşil yapraklı sebzeler
Marul, kara lahana ve lahana gibi büyük yapraklı yeşillikler, sarma ve ekmek için harika bir ikame olabilir. İnsanlar sebzeler, peynir, et, avokado ve humus dahil olmak üzere büyük yaprakları herhangi bir sosla doldurabilir veya doldurabilir. O zaman sadece yaprakları yukarı kıvırmaları, katlamaları veya düz olarak yemeleri gerekir.
Artıları:
- besin değeri yüksek ve kalorisi düşük
- glütensiz
- düşük karbonhidrat
- hazır
Eksileri:
- ekmek gibi tatma
- ekmekten daha karışık olabilir
Bu marul sarma fikirlerini deneyin.
8. Tatlı patates
Tatlı patates dilimleri, ekmek için mükemmel bir ikame olabilir. Herhangi bir sos ile kullanılabilirler ve hatta kızartılabilirler.
Artıları:
- besinler ve lif açısından zengin
- glütensiz
- lezzetli ve yaratıcı
Eksileri:
- ekmek gibi tatma
Tatlı patates tostu için bu tarifi deneyin.
9. Sebzeler
Bazı sebzeler ekmek için mükemmel bir ikame yapar. Çörekler ve dilimlenmiş ekmek yerine patlıcan, büyük mantarlar ve dolmalık biber kullanılabilir. Salatalık ve havuç, ekmek çubukları ve buğday krakerleri yerine daldırmak için mükemmeldir.
Artıları:
- besinler ve lif açısından zengin
- düşük kalorili
- glütensiz
- daha düşük karbonhidrat
- lezzetli ve yaratıcı
Eksileri:
- ekmek gibi tatma
10. Hindistan cevizi unu ve kabak gözleme
Hindistan cevizi unu ve balkabağı, tatlı patates veya balkabağı ile gözleme yapmak, buğday ekmeğine yaratıcı ve lezzetli bir gözleme alternatifidir.
Artıları:
- glütensiz
- yapması basit
- dolgu
Eksileri:
- mağazalarda mevcut değil
Hindistan cevizi unu ve balkabağı pidesi için bu tarifi deneyin.
11. Karnabahar pizza kabuğu
Karnabahar pizza kabuğu son yıllarda popüler hale geldi. İnsanlar bu bazları yaparken rendelenmiş karnabahar, yumurta, peynir ve baharat kullanırlar.
Artıları:
- glütensiz
- yapması kolay
- Düşük karbonhidrat
- bazı marketler donmuş karnabahar pizza tabanları satıyor
Eksileri:
- normal pizza hamurundan farklı tadı
- veganlar veya süt veya yumurta intoleransı veya alerjisi olanlar için uygun olmayan yumurta ve süt ürünlerini içerir
- dilimlenmiş ekmeğin yerini tutmaz
Karnabahar pizza kabuğu için bu tarifi deneyin.
Özet
Buğday ekmeği birçok kültür ve geleneğin ve birçok insanın diyetinin bir parçasıdır. Buğday ekmeğine ihtiyaç duyanlar veya değiştirmek isteyenler için, seçilebilecek birçok sağlıklı ve besleyici alternatif var.
