Badem sütünün 7 faydası
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Badem sütü, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler bitki sütüdür.
Birkaç sağlıklı besin açısından zengindir, ancak bütün bademlerle karşılaştırıldığında sulanır ve lifin çoğu eksiktir.
Araştırmacılar, kontrollü çalışmalarda doğrudan sağlık üzerindeki etkilerini araştırmamış olsa da, bazı bileşenleri kapsamlı bir çalışmaya tabi tutulmuştur.
Bu, badem sütü ve sağlık yararlarının bir incelemesidir.
Badem sütü nedir?
Badem sütü, bademlerin suyla karıştırılması ve ardından katıların çıkarılması için karışımın süzülmesiyle yapılır. Badem ezmesine su katarak da yapabilirsiniz.
Hoş, lezzetli bir tada ve normal süte benzer kremsi bir dokuya sahiptir. Bu nedenle vegan diyet uygulayanlar ve süt ürünlerine alerjisi olan veya intoleransı olanlar için popüler bir seçimdir.
Badem sütü çoğu süpermarkette, genellikle sağlıklı yiyecekler bölümünde bulabilirsiniz. Evde yapmak da çok kolaydır.
Ticari badem sütü, çeşitli marka ve tatlarda gelir. Sağlık nedenlerinden dolayı en iyisi ilave şeker içermeyen badem sütünün seçilmesidir.
Çoğu marka ayrıca vitaminler, mineraller veya proteinlerle zenginleştirilmiştir. Süt ürünleri yemiyorsanız, kalsiyumla zenginleştirilmiş ürünleri tercih etmeniz faydalı olabilir.
Kontrollü çalışmalar, bütün bademleri çeşitli sağlık yararlarıyla ilişkilendirmiştir, ancak bunların çoğu badem sütü için geçerli olmayabilir.
Bunun nedeni, üreticilerin sütü genellikle beyazlatılmış (derisiz) bademden yapması ve sıvıyı süzmesidir. Bu, lifin çoğunu ve bademlerin antioksidanlarının büyük bir bölümünü ortadan kaldırır.
Ayrıca badem sütü sulanır. Bütün bademlere göre çok daha az konsantre bir besin kaynağıdır.
Badem sütündeki besin konsantrasyonu, ne kadar badem üretildiğine, içerdiği ilave su miktarına ve ilave vitamin ve mineral içerip içermediğine bağlıdır.
Örneğin, birçok çevrimiçi tarif, 1 bardak (143 gram [g]) bademden 2 bardak badem sütü yapılmasını önerirken, ticari badem sütü çok daha seyreltilmiş olabilir.
Faydaları
İşte badem sütü içmenin yedi ana sağlık faydası.
1. Besleyicidir
Badem sütü inek sütü kadar besleyici olmasa da, zenginleştirilmiş ürünler yaklaşmaktadır.
Sıklıkla ilave D vitamini, kalsiyum ve protein içerirler, bu da onları besin içeriği bakımından normal süte daha benzer hale getirir.
Bununla birlikte, badem sütü, başta E vitamini olmak üzere birçok vitamin ve mineral açısından doğal olarak zengindir.
Karşılaştırma için, aşağıdaki tablo, bir fincan zenginleştirilmiş ticari badem sütü ve az yağlı inek sütündeki birkaç besin, vitamin ve mineral miktarlarının yanı sıra bazı günlük değerleri (DV) göstermektedir.
Vücut badem sütündeki bazı mineralleri sütteki gibi emmez. Bunun nedeni kısmen bademlerin demir, çinko ve magnezyum emilimini azaltan bir antinutrient olan fitik asit içermesidir.
Badem sütü pek çok besin maddesinde bulunmadığından bebekler için süt ikamesi olarak uygun değildir.
Alt satır: Badem sütü, özellikle E vitamini olmak üzere birçok vitamin ve mineral açısından doğal olarak zengindir.
2. Kalorisi düşüktür
Badem% 50 yağlı ve yüksek kalorili olmasına rağmen, ticari badem sütü düşük kalorili bir içecektir.
Bu, kilo almaya neden olmadan çok fazla içebileceğiniz anlamına gelir. Ayrıca kalori içeriğine göre bazı besinler açısından da zengindir.
Badem sütü üreticileri, yağ içeriğini yaklaşık% 1 yağlı olan az yağlı süte benzer hale getirmek için suyla seyreltiyorlar.
Bir fincan badem sütü yalnızca 39 kalori içerir; bu, bir fincan yağsız sütün içindeki kalori miktarının yarısı kadardır.
Ancak badem sütünün tamamı aynı değildir. Ev yapımı badem sütü ve belirli markalar, fincan başına kaç tane badem içerdiklerine bağlı olarak çok daha fazla kalori içerebilir.
Ek olarak, bazı ürünler, maksimum sağlık yararları için insanların kaçınması gereken ilave şeker içerir.
Sonuç olarak: Fabrika yapımı badem sütü, bir bardak yağsız sütten daha az kalori içerebilir. Ancak, bu tüm markalar için geçerli olmayabilir, bu nedenle besin etiketlerini kontrol ettiğinizden emin olun.
3. Şekersiz badem sütü kan şekerini yükseltmez
Piyasadaki birçok badem sütü, ilave şeker ile yüklüdür.
Şekersiz badem sütü ise% 2'den az karbonhidrattan veya 1 bardakta 3.43 g karbonhidrattan oluşan düşük karbonhidratlı bir içecektir.
Buna karşılık, az yağlı inek sütü 1 bardakta toplam 12 g olmak üzere% 5 karbonhidrat içerir.
Badem sütü, karbonhidrat içeriğine göre yağ ve protein bakımından da yüksektir. Bu nedenle, kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmaz, bu da onu diyabetli kişilerin yanı sıra düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar için uygun hale getirir.
Bununla birlikte, içerik listelerini okuduğunuzdan ve olabildiğince saf ürünleri seçtiğinizden emin olun.
Alt satır: Badem sütü düşük karbonhidratlı bir içecektir, bu da onu düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmesi gerekenler için mükemmel bir seçim haline getirir.
4. Süt ürünleri içermez
Badem sütü inek sütü veya diğer hayvansal ürünleri içermez, bu da onu vegan bir diyet uygulayan ve laktoz intoleransı veya süte alerjisi olanlar için harika bir seçenek haline getirir.
Birçok insan süt şekerine (laktoza) tolerans göstermez ve onu tamamen sindiremez. Bu insanlarda, sindirilmemiş laktoz, yerleşik bakteriler tarafından fermente edildiği kolona geçerek aşırı gaza, şişkinliğe, ishale ve buna bağlı rahatsızlığa neden olur.
Süt içermeyen badem sütü hiç laktoz içermez, bu da onu laktoz intoleransı olan kişiler için uygun bir süt ikamesi yapar.
Sonuç olarak: Badem sütü taklit bir süttür ve hiç süt ürünü içermez, bu da onu veganlar ve laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan kişiler için popüler bir süt alternatifi yapar.
5. Zenginleştirilmiş badem sütü kemiklerinizi güçlendirebilir
Süt ürünleri en zengin diyet kalsiyum kaynağıdır. Aksine, badem bu besin maddesinin zayıf bir kaynağıdır.
Badem sütünün gerçek süte daha benzer olmasını sağlamak için üreticiler genellikle onu kalsiyumla zenginleştirir. Örneğin, bir fincan ticari badem sütü, türüne ve markasına bağlı olarak günlük ihtiyacınızın% 37'sini veya daha fazlasını içerebilir.
Buna karşılık, bir fincan inek sütündeki kalsiyum içeriği, türe ve markaya bağlı olarak günlük ihtiyacınızın yaklaşık% 23'ünü içerebilir.
Sonuç olarak zenginleştirilmiş badem sütü, veganlar gibi süt ürünlerini tüketmeyenler ve laktoza toleranssız veya süte alerjisi olanlar için mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır.
Kemikleri oluşturmak ve korumak için kalsiyum gereklidir. Bu nedenle, yeterli kalsiyum alımı, zayıf kemikler ve kırıklarla ilişkili bir durum olan osteoporoz riskini azaltır.
Alt satır: Üreticiler genellikle badem sütünü kalsiyumla zenginleştirir ve bu da onu mükemmel bir besin kaynağı yapar. Düzenli olarak zenginleştirilmiş badem sütü tüketimi, süt ürünleri tüketmeyenler arasında kemik erimesi riskini azaltabilir.
6. Kalp hastalığı riskini azaltabilir
Gözlemsel çalışmalar, düzenli fındık tüketiminin kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir. Bunun nedeni kısmen sağlıklı yağların yüksek olmasıdır.
Badem sütü ağırlıkça% 1 yağdır ve yaklaşık% 90'ı doymamıştır.
Araştırmalar, badem yağındaki ana yağ asidi olan oleik asidi kan lipidlerindeki faydalı değişikliklere bağladı.
Sağlıklı yetişkinlerde yapılan bir çalışma, 6 hafta boyunca her gün 66 g badem veya badem yağı yemenin, düşük yoğunluklu lipoprotein veya "kötü" kolesterol düzeylerini% 6 ve trigliserit düzeylerini% 14 azalttığını gösterdi. Ayrıca yüksek yoğunluklu lipoproteinlerini veya "iyi" kolesterollerini% 6 artırdı.
Kan lipit profilindeki bu faydalı değişiklikler, kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
Badem sütündeki kalorinin yaklaşık% 50'si yağdan gelse de, genellikle düşük yağlı bir üründür ve muhtemelen kan lipid profiliniz üzerinde önemli bir etkisi yoktur.
Beslenme uzmanları, E vitamininin, polifenoller de dahil olmak üzere biyoaktif bitki bileşiklerinin yanı sıra bademlerin sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olduğuna inanıyor. Bu bileşikler, kalp sağlığına iyi gelen antienflamatuvar ve antioksidan özelliklere sahiptir.
Alt satır: Badem sütü E vitamini bakımından yüksektir ve sağlıklı yağlar içerir. Düzenli olarak içmek kalbinize fayda sağlayabilir.
7. Zenginleştirilmiş badem sütü D vitamini bakımından yüksektir
Çoğu insan D vitamini eksikliği ya da düşüktür. Bu, kırılgan kemikler, yorgunluk ve zayıf kas riskini artırır.
İnsan diyetinde az sayıda iyi D vitamini kaynağı vardır. Bu nedenle, yaygın bir halk sağlığı stratejisi, belirli yiyecekleri D vitamini ile zenginleştirmektir. Bu, özellikle süt ürünleri için geçerlidir.
Normal süt gibi, badem sütü de sıklıkla ilave D vitamini içerir. D vitamini miktarı, ürünlere göre değişir. Örneğin, 1 fincan badem sütü, DV'nizin% 13'ü olan 2,62 mikrogram içerebilir. Bir fincan vitaminle zenginleştirilmiş inek sütü benzer miktarlarda içerir.
Bu, zenginleştirilmiş badem sütünü düzenli olarak tüketirseniz eksikliği önleyebilecek yararlı bir D vitamini kaynağı yapar.
Alt satır: Badem sütü genellikle D vitamini ile zenginleştirilir ve sıklıkla tüketilmesi D vitamini eksikliğinin önlenmesine yardımcı olabilir.
Nasıl yapılır
Badem sütü süpermarketlerde yaygın olarak bulunur.
Ancak evde yapmak da çok kolaydır. Tek ihtiyacınız olan bir blender, biraz su ve bir bardak badem. Blenderler ve bademler çevrimiçi olarak satın alınabilir.
İlk önce cildi çıkarın. Bademleri 8-12 saat suda ıslatarak veya bir gece bekleterek yapabilirsiniz. Emme cildi yumuşatır ve bademleri duruladığınızda kolayca soymanıza olanak tanır.
Daha sonra bademleri 4 su bardağı su ile blendıra koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Son olarak, karışımı bir tülbent veya fındık sütü torbasından süzerek katıları çıkarın.
İşte bazı sağlıklı tarifler:
- temel badem sütü
- vanilyalı badem sütü
- çilekli badem sütü
Alt satır: Badem sütü en popüler bitki sütlerinden biridir ve çoğu süpermarkette bulunur. Evde yapmak da kolaydır.
Badem sütü nasıl kullanılır
Normal süt gibi, badem sütü de inanılmaz derecede çok yönlüdür. Aşağıda, onu bir süt ikamesi olarak nasıl kullanabileceğinize dair birkaç fikir bulunmaktadır:
- Normal süt yerine mısır gevreğinizin üzerine dökün.
- Kahvenize veya çayınıza ekleyin.
- Smoothie'lere karıştırın.
- Sütsüz sütlaç veya dondurma yapın.
- Çorbalarda, soslarda ve salata soslarında kullanın.
- Birçok pişmiş gıdada süt ikamesi olarak kullanın.
Böbrek taşına yatkın kişiler aşırı miktarda badem sütü tüketmemelidir. Bunun nedeni, genellikle ev yapımı badem sütünde yüksek olan kalsiyum oksalat içeriğidir.
Bazı insanlar, bazı üreticilerin ticari badem sütü ürünlerine eklediği bir koyulaştırıcı olan carrageenan hakkında da endişe duyuyor. Bununla birlikte, çoğu bilim adamı, gıda ürünlerinde kullanılan İrlanda yosununun türü ve miktarının güvenli olduğu konusunda hemfikirdir.
Alt satır: Badem sütü, normal sütün yerine harika bir alternatiftir. Ancak böbrek taşına yatkın kişiler yüksek miktarda içmekten kaçınmalıdır.
Özet
Badem sütü, çok yönlü bir üründür ve veganlar ve süt ürünlerine alerjisi olan veya tahammülü olmayan kişiler için harika bir süt ikamesidir.
Çevrimiçi satın almak için çeşitli markalar mevcuttur.
Birkaç önemli besin açısından doğal olarak zengin olan badem sütü, sağlıklı beslenmeye mükemmel bir katkı sağlar.
İspanyolca makaleyi okuyun.
