Yaban mersini kalp sağlığını koruyabilir mi?
Yeni bir araştırmaya göre, her gün 1 bardak yaban mersini tüketmek, kardiyovasküler riskle ilişkili metabolik belirteçleri iyileştirebilir.
Yaban mersini lezzetli ve besleyicidir; Eğer kalp hastalığı riskini de düşürebilirlerse, bu bir bonus olur.
Bu nedenle, Amerika Birleşik Devletleri Highbush Yaban Mersini Konseyi, yaban mersininin kalp sağlığına potansiyel faydasını araştırmak için bir araştırmaya fon sağlamaya yardımcı oldu.
Birleşik Krallık'taki East Anglia Üniversitesi'nden araştırmacılar, Cambridge, MA'daki Harvard Üniversitesi'nden bilim adamları ile işbirliği yaptı.
Özellikle, düzenli olarak yaban mersini tüketmenin metabolik sendromlu kişilerin metabolik profilini değiştirip değiştiremeyeceğini anlamak istediler.
Metabolik sendrom, yüksek tansiyon, bel çevresinde aşırı vücut yağı, yüksek kan şekeri seviyeleri ve anormal kolesterol ve trigliserit seviyelerini içeren bir dizi durumu tanımlar. Bu faktörler birlikte kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riskini artırır.
Şu anda, metabolik sendrom ABD'deki yetişkinlerin üçte birinden fazlasını etkiliyor ve bazı uzmanlar bunu küresel bir salgın olarak adlandırıyor.
Yaban mersini ve antosiyaninler
Baş araştırmacı Prof. Aedin Cassidy, “Önceki çalışmalar, düzenli olarak yaban mersini yiyen kişilerin tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar gibi hastalıkların gelişme riskinin azaldığını göstermiştir” diyor.
"Bu," diyor, "yaban mersini antosiyaninler adı verilen doğal olarak oluşan bileşiklerde yüksek olduğu için olabilir."
Antosiyaninler, kırmızı, siyah, mavi veya mor görünebilen suda çözünür pigmentlerdir. Bu flavonoidler, birçok yüksek bitkinin gövdeleri, yaprakları, çiçekleri, kökleri ve meyveleri dahil olmak üzere dokularda bulunur.
Önceki çalışmalar, artan antosiyanin tüketimi ile azalmış ölüm riski arasında bir ilişki olduğunu ortaya koymuştur; diğerleri bu kimyasalları azalmış kardiyovasküler hastalık riskine bağlamıştır.
Ancak bugüne kadar araştırmaların çoğu nispeten kısa bir süre içinde gerçekleştirildi; Aslında, bazı araştırmalar yaban mersininin sadece bir porsiyonunun tüketimine baktı.
Ayrıca, yaban mersininin tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık geliştirme riski daha yüksek olan bir popülasyonda hastalığa karşı koruma potansiyelini araştıran hiçbir randomize kontrollü çalışma da yapılmamıştır.
Cassidy, "Yaban mersini yemenin, bu tür koşulları geliştirme riski altında olduğu tespit edilen kişilere yardımcı olup olamayacağını öğrenmek istedik." Diyor.
Yaban mersini tozunun test edilmesi
Araştırma için ekip, tümü aşırı kilolu veya obez olan ve metabolik sendromu olan 50-75 yaşları arasında 115 katılımcıyı işe aldı. Çalışma 6 ay sürdü ve türünün en uzunu yaptı.
Daha da önemlisi, bilim adamları, katılımcıların her gün sürdürülemez ve gerçekçi olmayan miktarda yaban mersini tüketmelerini beklemek yerine, "diyetle ulaşılabilir seviyelerde" yaban mersini kullandılar.
Katılımcıları üç gruba ayırdılar:
- Bir grup günde 1 bardak (150 gram) taze yaban mersini eşdeğerinde dondurularak kurutulmuş toz yaban mersini tüketmiştir.
- Diğer bir grup, günde yarım bardak (75 gram) taze yaban mersini eşdeğerinde dondurularak kurutulmuş toz yaban mersini tüketmiştir.
- Son grup bir kontrol grubu olarak hareket etti; yaban mersini tozuna benzeyen ancak esas olarak dekstroz, maltodekstrin ve fruktoz içeren bir toz aldılar.
Araştırmanın başında ve sonunda araştırmacılar, insülin direnci, lipid durumu ve vasküler fonksiyon için biyobelirteçleri değerlendirdiler. Yakın zamanda bulgularını şu şekilde yayınladılar: Amerikan Klinik Beslenme Dergisi.
"Günde 1 fincan yaban mersini yemenin vasküler fonksiyon ve arteriyel sertlikte sürekli iyileşme sağladığını gördük - bu da kardiyovasküler hastalık riskini% 12 ila 15 oranında azaltmaya yetecek kadar fark yarattı."
Ortak lider çalışma yazarı Dr.Peter Curtis
İlginç bir şekilde, bilim adamları günde 1 fincan yaban mersini tüketen grupta faydaları gördü - yarım fincan tüketenlerde değil.
Dr Curtis bunun nedeni "obez, risk altındaki popülasyonlarda genel popülasyona kıyasla kalp sağlığı yararları için daha yüksek günlük alımların gerekli olabileceğine" inanıyor.
Yaban mersini müdahalesinin bilim adamlarının ölçtüğü diğer parametreleri değiştirmediğini de belirtmek gerekir. Yazarlar şöyle yazıyor:
“Birincil son nokta [insülin duyarlılığı] veya glikoz kontrol indeksleri için müdahalenin hiçbir olumlu etkisi gösterilmemiştir. […] Müdahalenin [kan basıncı] veya diğer vasküler fonksiyon biyobelirteçleri üzerinde hiçbir etkisi olmadı. "
Yaban mersininin faydalarını açıklamak
Bilim adamları, gördükleri kardiyovasküler faydaların öncelikle yaban mersini içindeki antosiyaninlerin varlığından kaynaklandığına inanıyor.
Alt bağırsakta vücut, antosiyaninleri metabolize ederek bir dizi kimyasal madde üretir; Çalışma yazarları, bu kimyasallardan bazılarının yerleşik bağırsak bakterilerine besin sağladığını ve "muhtemelen önemli ve yararlı bir metabolik rol oynadığını" söylüyor.
Bazı örnekler sunarlar. Örneğin, bazı araştırmacılar, antosiyanin metabolizmasının ürettiği bir kimyasal olan siringik asidin laboratuvardaki vasküler endotel hücrelerine fayda sağladığını göstermiştir.
Benzer şekilde, bilim adamları, başka bir yıkım ürünü olan vanilik asidin sıçanlarda hipertansiyonu azalttığını bulmuşlardır.
Curtis, "Basit ve ulaşılabilir mesaj, kardiyovasküler sağlığı iyileştirmek için günde 1 fincan yaban mersini tüketmektir."
Bu noktada, kuş üzümü, siyah ve kırmızı ahududu, böğürtlen, kırmızı lahana, erik, kırmızı turp, siyah havuç ve mor patates gibi diğer yiyeceklerin antosiyanin içerdiğini belirtmekte fayda var.
Bu proje yaban mersini ve kardiyovasküler ve metabolik sağlığa bakan ilk uzun vadeli, plasebo kontrollü çalışma olmasına rağmen, yalnızca 115 katılımcının bu denemeyi tamamladığını hatırlamak önemlidir.
Sonunda, günde 1 bardak yaban mersini tüketen grupta sadece 37 katılımcı kaldı.
Yaban mersini, diğer meyve ve sebzelerin çoğu gibi, herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı olabilir. Bununla birlikte, bilim insanlarının yaban mersininin klinik faydalarını doğrulamak için daha büyük çalışmalar yapması gerekecek.
ABD Highbush Yaban Mersini Konseyi, kendisini "tüketici talebini artırmaya" adadığından, daha fazla araştırma yapılması muhtemeldir.
