Diyabet hastaları için kaçınılması gereken yiyecekler
Sağlıklı, dengeli bir diyet yemek, diyabetli kişilerin durumlarını yönetmelerine ve sağlıkla ilgili komplikasyon risklerini azaltmalarına yardımcı olabilir. Ayrıca kendilerini ne kadar iyi hissettiklerini ve her gün ne kadar enerjiye sahip olduklarını da etkileyebilir.
Şeker hastalığına sahip olmak, bir kişinin zevk aldığı yiyecekleri yemeyi bırakması gerektiği anlamına gelmez. Diyabetli kişiler çoğu yiyeceği yiyebilir, ancak bazılarını daha küçük porsiyonlarda yemeleri gerekebilir.
Bu yazıda, diyabetli kişilerin kaçınması gereken yiyeceklere bir göz atıyor ve iyi beslenme seçenekleri hakkında bazı ipuçları veriyoruz.
Karbonhidratlar
Karbonhidratlar önemli bir enerji kaynağıdır, ancak diyabetli bir kişi hangi karbonhidratları yiyeceğini ve bunları gün boyunca eşit olarak nasıl yayacağını seçerken dikkatli olmalıdır.
Gıdalarda üç ana karbonhidrat türü vardır:
- nişasta
- şeker
- lif
Karbonhidratlar, kan şekeri düzeylerini diğer besinlerden daha fazla doğrudan etkiler. Vücut, nişastaları ve şekerleri glikoza dönüştürür.
The Amerikalılar için Beslenme Rehberi 2015–2020 Çoğu yetişkinin her gün 130 gram (g) karbonhidrat tüketmesini tavsiye edin.
Bunların 22.4–33.6 g'ı kişinin yaşına ve cinsiyetine bağlı olarak lif olmalıdır.
Karbonhidratlar bir yetişkinin günlük kalorisinin% 45-65'ini oluşturmalı, ilave şeker ise kalori alımının% 10'undan azını oluşturmalıdır.
Geçmişte, diyabetli kişilerin kaç karbonhidrat yemesi gerektiğine dair belirli öneriler vardı.
Şimdi, belirlenmiş bir yönerge yok. Bir kişi, kaç karbonhidrat ve ne zaman yiyeceği dahil olmak üzere, bireysel beslenme ihtiyaçları hakkında bir doktor veya diyetisyenle konuşabilir. Bu bireysel ihtiyaçları etkileyen faktörler arasında boy, kilo, aktivite seviyesi ve ilaçlar yer alır.
Diyabetli bir kişinin karbonhidrattan tamamen kaçınması gerekmez, ancak doğru türden yediklerinden emin olmaları gerekir.
Kaçınılması gereken karbonhidratlar
İşlenmiş karbonhidratlardan ve ilave şeker içeren yiyecekler de enerji sağlar, ancak çok az besin içerirler. İnsanlar mümkün olduğunca bunlardan kaçınmalıdır.
Örnekler şunları içerir:
- yüksek işlenmiş beyaz undan yapılan fırınlanmış ürünler
- tatlılar, şekerler ve ilave şeker içeren yiyecekler
- beyaz ekmekler ve tahıllar
Sağlıklı karbonhidratlar
Vücut, lifleri diğer karbonhidratlarla aynı şekilde parçalamaz, bu nedenle kan şekeri düzeylerini o kadar hızlı yükseltmez. Meyveler, sebzeler, baklagiller ve tam tahıllar sağlıklı karbonhidrat sağlar. Vitaminler ve mineraller gibi enerji, lif ve besinler sağlarlar.
Diyabetli insanlar sağlıksız karbonhidrat alımlarını sınırlamalı ve sağlıklı olanlara odaklanmalıdır. Ayrıca karbonhidrat alımları hakkında doktorlarıyla konuşmalı ve ne kadar tükettiklerini takip etmelidirler.
Öğün başına ve gün boyunca toplam karbonhidrat alımını izlemek, bir kişinin glikoz seviyelerinin hedef aralıkta kalmasına yardımcı olabilir.
Sağlıklı yaşlanmaya yönelik daha fazla kanıta dayalı bilgi ve kaynak keşfetmek için özel merkezimizi ziyaret edin.
Taneler
Tüm tahıllar nişasta içerir, ancak tam tahıllar ayrıca gerekli vitaminleri, mineralleri ve lifleri de içerebilir.
Diyabetli kişiler şunları sınırlamalı veya bunlardan kaçınmalıdır:
- beyaz ekmek, simit, tortilla, kek, kek ve beyaz un içeren diğer unlu mamuller
- Beyaz pirinç
- beyaz makarna
- ilave şeker içeren ve tam tahıl içermeyen tahıllar, krakerler ve tuzlu krakerler
2012 yılında yapılan bir araştırma, günde 59,1 g tam tahıl tüketen kişilerde 30,6 g'dan az yiyenlere kıyasla prediyabet ve tip 2 diyabet gelişimini inceledi. Daha fazla tam tahıl tüketenlerin, glikoz toleranslarının kötüleşmesi riski% 34 daha düşüktü.
Başka bir çalışma, günde iki porsiyon kepekli tahıl yemenin kadınların tip 2 diyabet geliştirme şansını% 21 oranında azalttığını buldu.
Sağlıklı yenecek tahıllar şunları içerir:
- kahverengi veya yabani pirinç
- arpa
- Kinoa
- yulaf ezmesi
- solmayan çiçek
- darı
- porsiyon başına en az 5 g lif içeren yüksek lifli tahıllar
- porsiyon başına en az 3 gr lif içeren tam tahıllı filizlenmiş ekmek
Beyaz un gibi rafine karbonhidratların işlenmesi onları kısmen parçalar. Sonuç olarak vücut karbonhidratları emer ve onları hızla glikoza dönüştürür, bu da kan şekerinin yükselmesine neden olur ve kısa süre sonra kişiyi tekrar aç hissettirir.
Vücut, tam tahıllardan tüm karbonhidratları emmez ve emdiği karbonhidratlar, işlenmiş karbonhidratlardan daha yavaş kan dolaşımına girer. Bu nedenle, kan şekerinin yükselmesine neden olma olasılıkları daha düşüktür ve kişi daha uzun süre tok hissedecektir.
Lif, insanların her gün yemesi gereken sağlıklı bir karbonhidrattır. Şeker hastaları tükettikleri şeker miktarını sınırlamalı ve nişasta alımına dikkat etmelidir.
Protein
Protein, vücudun doku oluşturmasına, korumasına ve değiştirmesine yardımcı olur. Vücudun organları, kasları ve bağışıklık sistemi proteinden oluşur. Vücut ayrıca proteini şekere ayırabilir, ancak bu işlem karbonhidratları parçalamaktan daha az etkilidir.
Karbonhidratlarda olduğu gibi, bir kişi protein kaynaklarını, özellikle de şeker hastasıysa, dikkatle seçmelidir.
Sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi kırmızı et yemek, düşük tüketim seviyelerinde bile diyabet riskini artırabilir.
Bir inceleme makalesinin yazarları, sığır eti gibi işlenmemiş kırmızı etten günde 3.5 onsluk bir porsiyon yemenin, bir kişinin tip 2 diyabet geliştirme riskini% 19 artırdığı sonucuna vardı.
Pastırma gibi daha küçük bir porsiyon işlenmiş kırmızı et, riski% 51 artırdı.
Yazarlar ayrıca kırmızı veya işlenmiş kırmızı etin kümes hayvanları, balık, az yağlı süt ürünleri, kepekli tahıllar veya fındık gibi diğer protein kaynakları ile değiştirilmesinin diyabet riskini% 35'e kadar azaltabileceğini belirtti.
Yağ oranı da yüksek olan proteinli yiyecekler, kilo alımına ve vücutta yüksek seviyelerde kolesterol ve trigliseritlere (bir tür yağ) yol açabileceğinden, şeker hastalığı olan birçok insan için sağlıklı değildir.
Kaçınılması veya sınırlandırılması gereken proteinler şunları içerir:
- sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi kırmızı et
- pane, kızarmış ve yüksek sodyumlu etler
- pastırma, sosisli sandviç ve şarküteri ürünleri gibi işlenmiş etler
- pirzola ve diğer yağlı et parçaları
- derili kümes hayvanları
- derin yağda kızartılmış balık
Yenilecek proteinler şunları içerir:
- Fasulyeler
- mercimek
- Fındık
- soya ürünleri
- soya peyniri
- balık
- Deniz ürünleri
- derisiz kümes hayvanları
- yumurtalar
Protein nedir ve neden ona ihtiyacımız var? Daha fazlasını öğrenmek için burayı tıklayın.
Mandıra
Süt ürünleri kalsiyum, protein ve vitamin sağlar. Ayrıca laktoz adı verilen bir şeker içerirler.
Günlük sayımlarında karbonhidratları hesaba kattıkları sürece, diyabetli kişiler her gün süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerini tüketebilirler.
Hem tip 1 hem de tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık riskini artırır ve tip 2 diyabet genellikle obezite ile birlikte ortaya çıkar. Bu nedenle az yağlı süt ürünlerini tercih etmek en iyisidir.
Tam yağlı yiyecekler kandaki kolesterol düzeylerini artırabilir ve düşük yağlı seçeneklere göre daha yüksek kalp hastalığı riskine yol açabilir.
Kaçınılması veya sınırlandırılması gereken süt ürünleri şunları içerir:
- tam yağlı süt
- tam yağlı yoğurt
- tam yağlı süzme peynir
- tam yağlı peynir
- tam yağlı ekşi krema
- tam yağlı dondurma
- şekerli yoğurtlar
- ilave şeker içeren süt bazlı içecekler
Yenilecek süt ürünleri şunları içerir:
- az yağlı veya yağsız yiyecekler
- % 1,% 2 veya yağsız süt
- az yağlı sade yoğurt
- az yağlı süzme peynir
- az yağlı ekşi krema
Soya veya fındık sütü gibi süt ürünleri alternatifleri sağlıklı bir seçim olabilir, ancak bazı markalar ilave şeker içerir. İnsanlar bu ürünleri satın almadan veya tüketmeden önce etiketi kontrol etmelidir.
Meyve ve sebzeler
Meyve ve sebzeler lif, vitamin ve mineral sağlar. Bu yiyecekler, bir kişinin vücut ağırlığını yönetmesine ve felç, kalp hastalığı, bazı kanserler ve diğer kronik hastalıklar riskini azaltmasına yardımcı olabilir.
Bazı meyveler kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilir, ancak artış şekerli bir atıştırmalık, kek veya dondurma yedikten sonra olacağından daha az şiddetlidir.
Bu nedenle, bütün meyveler ölçülü olarak iyi bir tatlıdır. Yüksek kaliteli karbonhidratlar sağlarlar ve vücudun glikoz emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek lif içerirler.
Diyabetli kişiler aşağıdakileri tüketirken dikkatli olmalıdır:
Meyve suyu: İnsanlar taze meyve ile yaptıklarında bile, meyve suyunun bütün meyvelerden daha fazla şeker artışına neden olma olasılığı daha yüksektir ve ayrıca daha az lif sağlar. Bunun nedeni, meyve suyunun lifi parçalayan bir tür işlem olmasıdır. Hazır meyve suları genellikle çok fazla ilave şeker içerir, bu nedenle bunlardan kaçınmak en iyisidir.
Kurutulmuş meyve: Bu, kan şekeri seviyelerini yükseltebilecek konsantre doğal şekerler içerir.
Tuz ve sodyum: Yüksek tansiyonu olan kişiler de gıdalardaki sodyum veya tuz seviyelerine karşı dikkatli olmalıdır. Konserve ve salamura sebzeler dahil birçok işlenmiş gıda ilave sodyum içerebilir.
Sodyum alımına dikkat etmek, insanların yüksek tansiyondan kaçınmasına yardımcı olabilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), insanlara sodyum alımlarını günde 2.300 miligramdan (mg) fazla olmamak üzere sınırlamalarını tavsiye ediyor.
Meyve salataları: İnsanların evde bütün meyvelerle yaptıkları, şurup veya ilave şeker içerebilen hazır meyvelerden genellikle daha sağlıklıdır. Ancak bu şekilde çok meyve yemek yine de kolaydır. Şeker hastası bir kişinin tükettiği meyve ve meyve ürünlerindeki şeker içeriğini hesaba katması gerekir.
Aşağıdakilerden kaçınmak veya bunları sınırlamak en iyisidir:
- ilave şeker ile kurutulmuş meyve
- şeker şurubu ile konserve meyve
- reçel, jöle ve ilave şeker içeren diğer reçeller
- tatlandırılmış elma püresi
- meyveli içecekler ve meyve suları
- sodyum eklenmiş konserve sebzeler
- şeker veya tuz içeren turşular
Yenecek meyve ve sebzeler şunları içerir:
- çiğ, buharda pişirilmiş, kavrulmuş veya ızgara taze sebzeler
- donmuş sebzeler
- konserve tuzsuz veya düşük sodyumlu sebzeler
- taze, bütün meyve
- şeker eklenmemiş dondurulmuş meyve
- şeker eklenmemiş konserve meyve
- Şekersiz elma suyu
Yağlar
Yağ, omega-3 gibi temel yağ asitlerini sağlayabilir ve sağlıklı, dengeli bir diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. Yağ ayrıca vücudun A, D, E ve K vitaminlerini emmesine yardımcı olur.
Bununla birlikte, insanların, özellikle şeker hastaları varsa, doğru yağ türlerini seçmeleri gerekir.
Doymuş yağlar ve trans yağlar yerine doymamış yağlar tüketmek kolesterolü düşürebilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Kaçınılması veya sınırlandırılması gereken yağlar şunları içerir:
- Tereyağı
- domuz yağı
- hurma yağı gibi belirli yağlar
- krem bazlı pansumanlar veya soslar
- tam yağlı mayonez
- patates kızartması
- ekmekli ve dövülmüş yiyecekler
- patates cipsi
- birçok hazır yemek
- hamburger ve en hızlı yiyecekler
- birçok salata sosu
Aşağıdakiler, onları daha iyi seçenekler haline getiren sağlıklı yağlar içerir, ancak insanlar her zaman ölçülü olarak yağ tüketmelidir.
- zeytin, ayçiçeği ve kanola yağı gibi doymamış yağlar
- az yağlı pansuman veya daldırma
- somon ve diğer yağlı balıklar
- Avokado
- Fındık
- tohumlar
Üreticiler genellikle tadı iyileştirmek için önceden hazırlanmış, yağı azaltılmış yiyeceklere fazladan şeker veya tuz eklerler. Bu nedenle, az yağlı veya “hafif” yiyecekleri satın almadan veya tüketmeden önce beslenme bilgileri etiketini kontrol etmek önemlidir.
Sağlıklı ve sağlıksız yağlar hakkında buradan daha fazla bilgi edinin.
Şeker
Şekerli yiyecekler, tatlılar ve birçok tatlı çoğunlukla şekerden oluşur ve düşük kaliteli karbonhidratlardır. Genellikle çok az besin değeri içerirler veya hiç içermezler ve kan şekerinde keskin bir artışa neden olabilirler.
Şeker ayrıca kilo alımına ve kalp hastalığı ve felç riskine de katkıda bulunabilir.
Genellikle şeker oranı yüksek yiyecekler şunları içerir:
- çörekler
- kruvasan, kahvaltılık hamur işleri, kekler ve kurabiyeler gibi unlu mamuller
- Pizza hamuru
- birçok sos ve çeşni
- sofra şekeri
- agave nektarı ve diğer tatlandırıcılar
- akçaağaç ve diğer şuruplar
- tatlılar ve şekerler
- önceden hazırlanmış meyve aromalı yoğurtlar
- gazlı içecekler
- şekerli buzlu çay ve limonata
- aromalı kahve içecekleri
- çikolatalı içecekler
Bazı alkollü içecekler karbonhidrat ve ilave şeker içerebilir. İnsanlar, özellikle alkollü içecek tüketimini sınırlamalıdır:
- bira
- alkollü meyve içecekleri
- tatlı şaraplar
- tatlı karıştırıcılar
Daha sağlıklı seçenekler şunları içerir:
- karıştırıcılar için bütün meyveler, özellikle elma, portakal, armut veya çilek
- tatlandırılmamış, sade veya köpüklü su
- ilave şeker veya yapay tatlandırıcı içermeyen aromalı su
- az yağlı sütlü siyah kahve veya kahve
- tatlandırıcı olarak taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyve
Yapay tatlandırıcıların kalorisi düşüktür, ancak araştırmalar, insülin direncini artırarak kan şekeri üzerinde hala olumsuz bir etkiye sahip olduklarını göstermiştir. Bu etkinin boyutunu belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
İpuçları
Aşağıdaki adımları takip etmek, bir kişinin sağlıklı beslenmesine ve kan şekeri seviyelerini korumasına yardımcı olabilir:
- kan şekerini sabah ilk iş olarak ve günde en az bir öğünden 2 saat sonra kontrol edin
- Yiyecek alımını günde üç öğüne iki veya üç ara öğünle dağıtın
- çeşitli yiyecekler ye
- her öğünde makul bir porsiyon (yaklaşık 1 bardak veya daha az) nişasta tüketin
- kan şekerinin yükselmesini önlemek için bir seferde sadece 1 bardak süt için
- daha yüksek karbonhidrat diyeti tüketiyorsanız yağ ve kolesterolü sınırlayın
- her zaman kahvaltı yapın ve kepekli tahıllar içerdiğinden emin olun, çünkü bunlar kan şekerini yönetmeye ve aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olacaktır.
- Açlık isteklerini, değerli besinler içeren az yağlı süt, yağsız protein veya kuruyemiş ve tohumlarla tatmin edin
- ilave şeker içeren önceden hazırlanmış meyve sularından kaçının ve% 100 meyve sularının şeker içeriğine dikkat edin
- şekerleri sınırlayın ve meyve bazlı tatlıları tercih edin
- ilave şeker yerine bütün meyveyi tatlandırıcı olarak kullanın
- şuruplar dahil olmak üzere ilave şeker içeren tüm ürünleri sınırlayın veya bunlardan kaçının
- sodyum ve tuz alımını minimumda tutun
- kalori ekleyen ve glikoz seviyelerini bozabilen alkolü sınırlayın
- Gıdaların toplam karbonhidrat içeriğini kontrol edin
- Bağırsak bakterilerini ve insülin duyarlılığını olumsuz etkileyebilecek yapay tatlandırıcıları en aza indirir
- Örneğin daha küçük bir tabak kullanarak porsiyon boyutlarına dikkat edin
- kan şekerini dengelemeye yardımcı olmak için benzer, az miktarda günde beş kez yiyin
- karbonhidrat alımını ve kan şekeri seviyelerini izlemek için bir gıda kaydı tutun
Paket servisi
Diyabet hastaları da dahil olmak üzere herkes için sağlıklı beslenmenin anahtarı, her bir gıda grubundan çeşitli sağlıklı yiyecekler yemek ve şeker, tuz ve yağ oranı yüksek yüksek işlenmiş gıdalardan kaçınmaktır.
Bir kişinin mevcut diyetindeki yiyecek türlerinden bağımsız olarak, denemek için birçok sağlıklı alternatif mevcuttur. Bir kişi yeni bir diyete alıştıktan sonra, yedikleri yiyecekleri bile kaçırmayabilir.
Bir diyabet eğitmeni veya diyetisyen, sağlıklı bir beslenme planı geliştirmeye yardımcı olabilir. Hangi yiyecekleri, ne kadar yiyecekleri ve ne zaman yemek ve atıştırmalık yiyecekleri önerebilirler. Bu tavsiyeleri ağırlık, fiziksel aktivite seviyesi, ilaçlar ve kan şekeri hedefleri gibi çeşitli faktörlere dayandıracaklardır.
