Mürver, griple savaşmanıza nasıl yardımcı olabilir?
Daha önce olgunlaşmış mürverler yediyseniz veya mürver reçeli, şurup veya şarap yaptıysanız, keskin, ekşi ama tazeleyici tadına aşina olacaksınız. Geleneğe göre, bu koyu mor meyveler bir kişinin bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Yeni kanıtlar bunun doğru olduğunu gösteriyor - ve araştırmalar nasıl olduğunu açıklıyor.
Sambucus nigraKara yaşlı, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın çeşitli bölgelerine yayılmış yaygın bir çalıdır.
Geleneksel olarak, insanlar hem yaşlıların çiçeklerini hem de meyvelerini mevsimlik içecekler veya reçel yapmak için kullanırlar.
İlkbaharın sonlarında veya yazın başlarında, pek çok insan tatlandırıcı likörler yapmak için mürver çiçekleri toplarken, mürver hasadı yaz sonunda veya sonbaharın başında meyve olgunlaştığında gerçekleşir.
Hasat zamanı önemlidir çünkü pişmemiş, olgunlaşmamış mürverler zehirli olabilir. Tarihsel olarak, bireyler, çok erken hasat veya yanlış hazırlıktan kaynaklanabilecek mürver zehirlenmesi vakaları bildirmişlerdir.
Örneğin, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), aynı partiden mürver suyu içtikten sonra hastalanan en az 11 kişinin vakasını kaydetti.
Rapor, çalıların "taze yaprakları, çiçekleri, kabuğu, genç tomurcukları ve köklerinin acı bir alkaloit ve ayrıca belirli koşullar altında bir tür siyanür olan hidrosiyanik asit üretebilen bir glukozit içerdiğini" açıklıyor.
Bununla birlikte, mürver içecekleri ve tatlıları, birçok toplulukta aşina olunan bir temel unsur olarak kalmıştır. Dahası, bazı insanlar mürverin bir kişinin bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabileceğine inanıyor.
Cevap doğal kimyasallarda
Avustralya'daki Sidney Üniversitesi'nden araştırmacıların yürüttüğü yeni bir araştırmaya göre, mürver gerçekten antiviral özelliklere sahip ve bir enfeksiyon meydana geldiğinde bir virüsle savaşabilirler.
Bir çalışma kağıdında görünen Fonksiyonel Gıdalar DergisiAraştırmacılar, mürverlerde bulunan maddelerin bir grip virüsünün insan hücrelerine girmesini ve çoğalmasını engelleyebileceğini bildirdi.
Araştırmanın yazarlarından biri, Ph.D. Golnoosh Torabian, "Çalışmamızın gösterdiği şey, yaygın mürverin grip virüsüne karşı güçlü bir doğrudan antiviral etkiye sahip olduğudur" diyor.
Bilim adamı, "Hem viral bağlanmadan hem de konakçı hücrelere girişten sorumlu anahtar viral proteinleri bloke ederek enfeksiyonun erken aşamalarını inhibe ediyor" diye devam ediyor.
Araştırmacılar, yaptıkları çalışmada ticari olarak yetiştirilen mürverin bir seruma işledikleri etkisini incelediler. Bu araştırmacılar, grip virüsü ile enfeksiyondan önce ve enfeksiyon sırasında dahil olmak üzere, grip döngüsünün birçok farklı aşamasında hücrelere uyguladı.
Bilim adamları, mürver serumunun içerdiği doğal, bitki kökenli maddeler olan fitokimyasalların, grip virüsü bir hücreyi enfekte etmek üzereyken "hafif bir engelleyici etkiye" sahip olduğunu buldular.
Bununla birlikte, bir hücre zaten enfeksiyon içerdiğinde, aynı kimyasallar virüsün yayılmasını durdurmada önemli ölçüde etkiliydi.
Ortak yazar Peter Valtchev, Ph.D. "Bu gözlem oldukça şaşırtıcı ve oldukça önemli çünkü viral döngüyü birkaç aşamada bloke etmenin viral enfeksiyonu inhibe etme şansı daha yüksek" diyor.
Dahası, araştırmacılar, mürver solüsyonunun uygulanmasının, hücrelerin saldıran virüse karşı kendi tepkisini de artırdığını açıklıyor.
"Buna ek olarak, mürver çözeltisinin hücreleri, istilacı patojene karşı daha verimli bir tepkiyi koordine etmek için farklı hücre türleri arasındaki iletişim için kullandığı kimyasal haberciler olan belirli sitokinleri salmaya da uyardığını belirledik."
Fariba Deghani
Araştırmacılar, mürverin antiviral özelliklerinin içerdiği antosiyanidinlerden (bitki pigmentleri) kaynaklandığını açıklıyor. Diğer araştırmalara göre, antosiyanidinlerin de antioksidan etkisi vardır, bu da hücrelerin hasar görmesini önleyebilecekleri anlamına gelir.
