Yeni gıda etiketleme sistemi kalori alımını azaltabilir
Bir şeker çubuğundaki kalorileri yakmak için ne kadar koşmanız gerekir? Yakın tarihli bir makale, gıda ambalajı ile ilgili bu tür sorulara yanıt vermenin kalori alımını azaltıp azaltamayacağını soruyor.
Gıda ambalajına beslenme bilgilerinin dahil edilmesi, tüketicilerin bir ürün satın almak isteyip istemediklerine karar vermelerine yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, yeni bir inceleme ve meta-analizin yazarlarına göre, "Kanıtlar, yiyecekler [ve] içecekler hakkındaki mevcut paket önü beslenme bilgilerinin, satın alma veya yeme davranışlarını değiştirmede sınırlı bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir."
Kalori sayıları gıda etiketlerinde açıkça belirtilmiş olsa da, birçok insan için bu rakamlar oldukça anlamsızdır.
Obezite, özellikle Batı dünyasında çok yaygın olduğu için, birçok araştırmacı bu sorunu çözmenin yollarını arıyor.
Gıda etiketlerinde değişiklik yapmak nispeten basit, uygun maliyetli bir müdahaledir; Uzmanlar, gıda seçimlerini etkilemek için gıda etiketlerini kullanmanın bir yolunu bulabilirlerse, örneğin Amerika Birleşik Devletleri nüfusunun ağırlığı üzerinde önemli bir etkisi olabilir.
The Journal of Epidemiology & Community Health yakın zamanda yeni analizin bulgularını yayınladı.
Yiyecekleri etiketlemenin yeni bir yolu
Gıda etiketlerine yaklaşmanın olası bir yolu, bir ürünün kalori içeriğinin ne anlama geldiğini gerçek anlamda açıklamaktır. Bu yaklaşıma fiziksel aktivite kalori eşdeğeri (PACE) denir.
Bu sistemle, bir etiket, bir kişinin yiyecek maddesindeki kalorileri tüketmek için ne kadar uzağa veya ne kadar süreyle koşması veya yürümesi gerektiğini gösterir.
Yazarların açıkladığı gibi, bu düzeyde ayrıntı, tüketicilerin ek enerji alımının "buna değer" olup olmadığına karar vermesine yardımcı olacaktı. Yazarlar, sağladığı bilgilerin yanı sıra, PACE'nin günlük yaşamda fiziksel aktivitenin öneminin düzenli bir hatırlatıcısı olarak da hizmet edeceğine inanmaktadır. Onlar yazar:
"Bir tüketici pizzadan çıkmanın 4 saat, salatayı yakmanın ise sadece 15 dakika süreceğini belirten görsel bir sembol gördüğünde, bu teorik olarak, gıdanın" enerji maliyeti "konusunda bir farkındalık yaratmalıdır [ve] İçmek."
Amanda J. Daley vd.
Bazı çalışmalar PACE etiketlemesinin etkisine zaten baktı, ancak bugüne kadar çalışmalar nispeten küçüktü ve bulgular çelişkili oldu.
Örneğin, 2018'de yayınlanan kanıtların bir incelemesi, bu etiketleme yönteminin, insanların sipariş ettiği gıdalardaki kalori sayısında önemli bir fark yaratmadığı sonucuna vardı.
Bununla birlikte, en son makalenin yazarları, önceki incelemenin sadece yedi çalışmayı içerdiğini not ettiler. Yayınlanmasından bu yana, araştırmacılar bu konu üzerinde daha fazla çalışma yaptılar ve yeni inceleme, PACE etiketlemesi lehinde ve aleyhinde kanıtların güncel bir açıklamasını sunuyor.
Kalori sayımına yeni bir bakış
Yeni analiz için, araştırmacılar dahil edilme kriterlerini karşılayan 15 makale belirlediler. Tüm çalışmalar randomize edildi ve PACE gıda etiketlemesini farklı bir etiketleme türü veya etiketleme olmadan karşılaştırdılar. Çalışmalar toplamda 4.606 katılımcıdan veri içeriyordu.
Araştırmaların 14'ünden elde edilen verileri bir araya getiren bilim adamları, önemli bir etki belirlediler. Araştırmacılar yiyecek ve içecek ürünlerinde ve menülerde PACE etiketlerini kullandıklarında, katılımcıların öğün başına ortalama 65 kalori daha az seçtiklerini buldular. Yazarlar şu sonuca varıyor:
"PACE etiketlemesi, menülerden seçilen [kalori] sayısının yanı sıra halk tarafından tüketilen kalori ve gıda miktarını (gram) karşılaştırıcı gıda etiketlemesine [veya etiketleme] göre azaltma konusunda bir miktar umut vadediyor."
Bilim adamları, etiketleme yaygın olarak kabul edilirse, alımı her gün yaklaşık 195 kalori azaltabileceğini tahmin ediyor. Kalori alımındaki küçük düşüşler bile tüm nüfus arasında önemli bir fark yaratabilir.
Yazarlar, örneğin ABD nüfusu bireysel alım miktarını her gün sadece 100 kalori azalttıysa, "Obezite önlenebilir" diyor.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var
Bu araştırma alanını rahatsız eden önemli bir sorun, deneysel ortamda yatmaktadır. Mevcut analizde, çalışmaların çoğu laboratuar koşullarında gerçekleştirilmiş ve farazi yemek seçimleri araştırılmıştır.
Yazarlar, örneğin restoran veya süpermarket ortamlarına dayanan daha fazla çalışma çağrısında bulunuyor. İnsanların durumlarına bağlı olarak ne yiyeceğine farklı şekillerde karar vermesi oldukça olasıdır. Yazarlar şöyle yazıyor:
"Gelecekteki araştırmalar, PACE etiketlemesinin etkilerini daha gerçek yaşam veya doğal ortamlarda araştırmalıdır."
Amanda J. Daley vd.
Farklı ortamlar, fiyat ve pazarlama dahil olmak üzere rol oynayabilecek diğer faktörleri de beraberinde getirecektir. Benzer şekilde, insanlar bir atıştırmalık seçerken tam bir öğünle karşılaştırıldığında farklı bir seçim yapabilirler - hala yanıtlanması gereken birçok soru vardır.
Sonuç olarak, bilim insanlarının, varsa PACE'nin gerçek faydalarını belirlemek için daha fazla araştırma yapması gerekiyor. Obezite çok yaygın olduğu ve PACE'nin uygulanması nispeten basit olduğu için, teori takip etmeye değer. Kalori alımındaki küçük bir düşüş bile topluma fayda sağlayabilir.
