Kötü beslenme dünya çapında erken ölümler için en büyük risk faktörü
Büyük bir araştırma, sağlıksız beslenmenin dünya çapında sigara içmek de dahil olmak üzere diğer tüm risk faktörlerinden daha fazla ölümden sorumlu olduğunu buldu.
Küresel Hastalık Yükü Çalışması, 1990 ve 2017 yılları arasında 195 ülkede 15 tür gıda veya besine odaklanarak diyet tüketimini inceledi.
Özellikleri olan bir kağıtta NeşterAraştırmacılar, bulaşıcı olmayan hastalıklara olan katkısı nedeniyle, zayıf beslenmenin 2017'de yetişkin ölümlerinin 5 veya 11 milyondan 1'ini oluşturduğu sonucuna varmışlardır.
Bu ölümlerin büyük çoğunluğu, yani yaklaşık 10 milyonu, kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanıyordu. Geri kalanı esas olarak kanser ve tip 2 diyabetten geliyordu.
Ülkeleri diyetle ilişkili ölüm oranlarının en düşükten en yükseğe doğru sıralaması, 100.000 kişide 89 ölümle İsrail'i ilk sıraya koyuyor ve 100.000 kişide 892 ile Özbekistan son sırada yer alıyor.
100.000'de 171 ölümle Amerika Birleşik Devletleri 43. sırada ve Birleşik Krallık 23. sırada, 100.000'de 127 ölümle geliyor. Hindistan 118. sırada ve Çin 140. sırada.
Seattle'daki Washington Üniversitesi'nde Sağlık Ölçütleri ve Değerlendirme Enstitüsü müdürü olan çalışmanın yazarı Dr. Christopher JL Murray, "Bu çalışma" diyor, "birçok kişinin birkaç yıldır düşündüğünü doğruluyor - kötü beslenmenin daha fazlasından sorumlu olduğu dünyadaki diğer risk faktörlerinden daha fazla ölüm. "
Az sağlıklı, çok fazla sağlıksız yiyecek
Araştırmacılar küresel diyet analizlerinde 15 maddeye baktılar: meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve tohumlar, baklagiller, tam tahıllar, lif, kalsiyum, süt, deniz ürünlerinden omega-3 yağ asitleri, çoklu doymamış yağlar, trans yağlar, kırmızı et, işlenmiş et, şekerli içecekler ve sodyum.
2017'deki küresel diyetin, neredeyse tüm sağlıklı gıda maddelerinin ideal miktarlarından daha azını içerdiğini buldular. En büyük eksiklik kabuklu yemişler ve tohumlar, süt ve tam tahıllardı.
Örneğin, kabuklu yemişler ve tohumların tüketimi günde ortalama olarak sadece 3 gram (g) veya optimal alımın yaklaşık yüzde 12'si kadardı.
Süt tüketimi, optimum alımın yalnızca yüzde 16'sı ve tam tahıllar yalnızca yüzde 23'tür.
Bunların yanı sıra, günlük sağlıksız beslenme öğeleri alımı "küresel olarak optimum seviyeyi aştı." Örneğin, şekerli içecek tüketimi “optimal alımdan çok daha yüksekti”, ardından işlenmiş et ve sodyum tüketimi izledi. Kırmızı et tüketimi optimal seviyenin biraz üzerindeydi.
Yetersiz sağlıklı yiyecekler daha zararlıdır
Çalışmanın önemli bir bulgusu, sağlıklı yiyeceklerin yetersiz alımının, çok fazla sağlıksız yiyecek yemekten daha fazla değilse de zararlı olabileceğiydi.
Yazarlar, en çok ölümle ilgili diyetlerin "sodyumda yüksek, tam tahıllarda düşük, meyvede düşük, kuruyemişlerde ve tohumlarda düşük, sebzelerde düşük ve omega-3 yağ asitlerinde düşük” olduğunu belirtiyorlar.
Bu diyet faktörlerinin her birinin "küresel ölümlerin yüzde 2'sinden fazlasını" oluşturduğunu buldular.
Ek olarak, bunlardan sadece üçü - tam tahıllar, meyveler ve sodyum - diyetle ilgili ölümlerin yarısından fazlasını ve diyetle ilişkili sağlıksızlık ve sakatlık nedeniyle kaybedilen yılların üçte ikisini oluşturdu.
Dr. Murray, bu sonuçların, son 20 yılda politika tartışmalarının daha çok sağlıksız yiyecekleri kısıtlamaya odaklanma eğiliminde olduğu gerçeğiyle çeliştiğini söylüyor.
O ve meslektaşları, kampanyaların diyetleri yeniden dengelemeye yoğunlaşması gerektiğini öne sürüyorlar. Ayrıca, gıda üretimi ve dağıtımında bunu başarmayı amaçlayan herhangi bir değişikliğin iklim, toprak, su ve toprak üzerindeki çevresel etkiyi dikkate alması gerektiğini savunuyorlar.
"Odağı kaydırmanız" gerekiyor
Birleşik Krallık'taki Cambridge Üniversitesi Tıbbi Araştırma Konseyi Epidemiyoloji Birimi'nden Prof. Nita G. Forouhi ve Prof. kısıtlamalara bakıldığında, çalışma “odak noktasını sağlıksız gıda maddelerini kısıtlamaktan sağlıklı olanları artırmaya kaydırmak için kanıtlar” sunuyor.
Besinlerden ziyade yiyecekleri vurgulama ihtiyacını doğruladığını öne sürüyorlar. Bununla birlikte, meyve ve sebzelerin “engelleyici” maliyetleri gibi küresel beslenmeyi daha sağlıklı bir diyete kaydırmanın bazı zorluklarının da altını çiziyorlar.
Örneğin, düşük gelirli ülkelerde, "Kişi başına günde iki porsiyon meyve ve üç porsiyon sebze hane gelirinin yüzde 52'sini oluştururken, bu oran yüksek gelirli ülkelerde sadece yüzde 2'dir."
“Sodyum, şeker ve yağ, son yirmi yıldır politika tartışmalarının odağı olsa da, değerlendirmemiz, diyetle ilgili risk faktörlerinin önde gelen yüksek sodyum alımı veya tam tahıllar, meyve, kuruyemişler gibi sağlıklı gıdaların düşük alımı olduğunu öne sürüyor. tohumlar ve sebzeler. "
Dr. Christopher J. L. Murray
