Bilim adamları, cırcır böceklerini yemek bağırsak sağlığınıza fayda sağlayabilir
Beslenme, refah ve sürdürülebilir tarım söz konusu olduğunda bir sonraki sınır böcek yemek mi? Yakın zamanda yapılan bir araştırma, korkularımızın üstesinden gelmek ve yeni bir atıştırmalık: cırcır böcekleri denemek için daha iyi yapabileceğimizi gösteriyor.
Son zamanlarda, giderek daha fazla bilim adamı böceklerle ilgilenmeye başladı.
Beslenme meraklıları gibi onlar da diyetlerimizi bir avuç karınca veya bir veya iki kriketle zenginleştirmeyerek bir numarayı kaçırıp kaçırmayacağımızı soruyorlar.
Bu yılın başlarında yayınlanan bir araştırma, böceklerin sindirilmesinin günlük diyetlerimizdeki diğer yiyeceklerden daha zor olmadığını ve onları düzenli olarak yiyen popülasyonların aslında oldukça lezzetli olduklarını bildirdi.
Kısa bir süre önce, Wisconsin-Madison Üniversitesi'nden bir araştırmacı olan Valerie Stull, dikkatini cırcır böceği yemenin bir kişinin sağlığı üzerinde ne gibi etkileri olacağına ve bunların birinin diyetine yardımcı olup olmayacağına odaklamaya karar verdi.
Stull, bu besin kaynağına şaşırtıcı bir giriş yaptıktan sonra böcekleri diyete entegre etmenin faydalarını araştırmak için ilham aldı.
“Orta Amerika'da ailemle bir seyahatteydim ve bize kızarmış karıncalar ikram edildi” diye anlatıyor. "Başlangıçta çok iğrenç olduğumu hatırlıyorum, ama karıncayı ağzıma soktuğumda gerçekten şaşırdım çünkü tadı yemek gibiydi - ve güzeldi!" o ekler.
Son zamanlarda, Stull ve meslektaşları, cırcır böcekleri yemenin insan bağırsağı mikrobiyotası üzerindeki etkisini inceleyen bir pilot klinik çalışma yürüttüler. Araştırmacılar bulgularını, Bilimsel Raporlar.
Cırcır böcekleri iyi bakterileri artırabilir
Deneme için, Stull ve ekibi 18-48 yaşları arasındaki 20 sağlıklı katılımcıyı işe aldı. 2 hafta boyunca, bazıları normal bir kahvaltı (kontrol kahvaltısı), diğerleri ise 25 gram toz cırcır böcekleriyle yapılan kek veya shake içeren bir kahvaltı yedi.
Ardından, 2 hafta daha, tüm katılımcılar düzenli, kriket içermeyen diyetlere geri döndüler. Bu "arınma dönemi" idi. Son olarak, 2 haftadan fazla bir süre daha, ilk başta kontrol kahvaltılarını yiyenler kriket temelli kahvaltılar tüketti ve bunun tersi de geçerli oldu.
Bilim adamları, deneme boyunca üç noktada, kan ve dışkıdan biyolojik numuneler ve katılımcıların gastrointestinal sağlığı hakkında bilgi topladılar: en başında, ilk 2 haftalık müdahaleden sonra ve çalışmanın en sonunda, son 2 haftalık müdahaleden sonra.
Stull ve ekibi örnekleri analiz etti, kan şekerleri, karaciğer sağlığını gösteren belirteçler, iltihap belirtileri ve bağırsak mikrobiyotasındaki değişiklikler gibi ilgili biyobelirteçleri test etti.
Katılımcıların gastrointestinal sağlığında önemli bir değişiklik ve bakteriyel bağırsak popülasyonlarında herhangi bir değişiklik bulamadılar.
Katılımcıların bağırsak iltihabı düzeylerinde değişiklik olduğuna dair hiçbir kanıt yoktu ve gönüllüler kendi diyetlerinden dolayı hiçbir yan etki bildirmediler. Bununla birlikte, araştırmacılar, cırcır böceklerinin katılımcıların diyetlerine entegre edilmesinin ardından iki önemli değişiklik gözlemlediler.
İlk olarak, daha iyi bağırsak sağlığına bağlı metabolik enzim seviyelerinin bir dereceye kadar arttığını gördüler. Daha sonra, iltihaplanma ile bağlantılı bir kan proteininin - TNF-alfa - seviyelerinin düştüğünü fark ettiler.
Araştırmacılar, daha yüksek TNF-alfa seviyelerinin genellikle depresyonda ve hatta kanserde görüldüğünü ekliyor.
Dahası, Stull ve meslektaşları, iyi bağırsak bakterilerinin popülasyonlarında belirli bir artış gözlemledi. Bifidobacterium animalis.
"Beslenmenin ötesinde faydalar?"
Stull, "Şu anda yenilebilir böceklere çok ilgi var," diye ekliyor ve ekliyor: "Geleneksel çiftlik hayvanlarına kıyasla sürdürülebilir, çevre dostu bir protein kaynağı olarak Avrupa'da ve [Amerika Birleşik Devletleri'nde] ilgi kazanıyor."
Araştırmacılar, bir protein kaynağı olarak böceklere yönelmenin sadece çevre için değil, aynı zamanda ete daha sağlıklı bir beslenme alternatifi olacağı için insanlar için de daha iyi olacağını açıklıyor.
Ekip, cırcır böceklerinin ve diğer böceklerin de iyi bir lif kaynağı olduğunu ekliyor, ancak içerdikleri lif türü - örneğin kitin - bazı meyve veya sebzelerden aldığımızdan farklı.
Lifler, probiyotiklerin veya sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini sürdürmede önemlidir ve böcekler tarafından sağlanan lif, böylece bağırsak sağlığını koruyabilir.
Çalışmanın yazarlarından Tiffany Weir, "Bu çalışma önemlidir, çünkü böcekler Batı diyetlerinde yeni bir bileşeni temsil ediyor ve insan popülasyonlarındaki sağlık etkileri gerçekten araştırılmadı" diyor.
"Bağırsak mikrobiyotası ve bunun insan sağlığı ile ilişkisi hakkında artık bildiklerimizle, yeni bir gıdanın bağırsak mikrobiyal popülasyonlarını nasıl etkileyebileceğini belirlemek önemlidir. Kriket tüketiminin aslında beslenmenin ötesinde faydalar sağlayabileceğini gördük. "
Tiffany Weir
Ancak araştırmacılar, denemelerinin küçük olduğunu ve daha fazla katılımcıyla yapılan daha büyük çalışmaların bulgularını çoğaltmaya çalışması gerektiğini belirtiyorlar.
Yine de bu yeni sonuçlar, böceklerin genellikle kullanılmayan bir besin kaynağı olduğuna inanan Stull için önemlidir - çiftçilik için daha az para ve daha az doğal kaynak gerektirir.
Aslında, dünyanın dört bir yanındaki küçük, belki de yoksul topluluklara kendilerini daha iyi desteklemelerine izin vermek için böcek çiftliği kitleri sağlamayı amaçlayan bir başlangıç projesinin ortak kuruculuğunu yaptı.
