Kilo verme ameliyatı: Tat başarıyı nasıl etkiler?
Obezite hastaları fazla kilolarını daha hızlı atmak için obezite (kilo verme) ameliyatını tercih edebilirler; Böyle bir ameliyat Roux-en-Y gastrik baypastır. Bununla birlikte, sonucunu hangi faktörler etkiler? Araştırmalar, bir kişinin zevkinin önemli bir rol oynadığını gösteriyor.
Roux-en-Y gastrik baypas (RYGB), midenin üst kısmının daha küçük bir keseye ayrılmasını ve daha sonra doğrudan ince bağırsağa bağlanmasını içerir.
Bu işlem kişinin daha az yedikten sonra tok hissetmesini sağlar.
Genellikle, diğer tedavileri takiben hiçbir iyileşme görmeyen şiddetli obezitesi olan kişiler tarafından yapılır.
New York'taki Binghamton Üniversitesi'nden Prof. Patricia DiLorenzo, "Bu ameliyatı geçirenler" diyor, "bizim morbid obezler, yani en az 100 kilo fazla kilolu ve çoğu durumda diyabetik. Onlar için ölüm kalım meselesi. "
Prof. DiLorenzo ve meslektaşları kısa süre önce bu tür bariatrik cerrahiye bağlı belirli bir yönü incelemeye karar verdiler: bir kişinin bu prosedürden önce ve sonra gıdalardaki zevkinin uzun vadeli başarı oranlarını nasıl etkilediği.
Bazı araştırmalar, bir kişinin ameliyat öncesi ve sonrası tat ve koku tercihlerinin değişme eğiliminde olduğunu ve bunun kilo verme yörüngesini etkileyebileceğini öne sürmüştü.
Araştırmacılar, çalışmalarını, vücut kitle indeksi (BMI) 30'un üzerinde olan, ya almak üzere olan ya da zaten RYGB ameliyatı geçirmiş olan 195 katılımcıda gerçekleştirdiler. Takımın bulguları artık dergide yer alıyor PLOS ONE.
Farklı tat tercihleri ve kilo kaybı
Araştırmacılar, katılımcılardan, bir kişinin belirli bir nesneyle karşı karşıya kaldığında verdiği zevk tepkilerini değerlendiren Öz Değerlendirme Mankeni adlı bir yöntemi kullanarak, RYGB ameliyatı öncesinde ve sonrasında yiyecek ve koku tercihlerini belirtmelerini istedi.
Bu değerlendirmede, gönüllüler beş tatla (tatlı, ekşi, tuzlu, acı ve umami) ilişkili yiyeceklere ve ikisi gıdayla ilgili (kahve ve muz) olmak üzere dört farklı kokuya yanıt verdiler. gıda ile ilgili değildi (gül ve benzin pompası).
Prof. DiLorenzo ve meslektaşları ayrıca katılımcıların BMI verilerini hem obezite cerrahisinden önce hem de sonra topladılar.
Şaşırtıcı bir şekilde, önemli sayıda katılımcı, ameliyattan önce pizza gibi abur cuburların tadına baktıklarını, ancak ondan sonra salata gibi daha sağlıklı yiyeceklere daha düşkün olduklarını belirttiler.
Prof. DiLorenzo, "Çoğu insan ameliyattan önce, en sevdikleri yiyecekler tam da beklediğiniz şeydir - dondurma, patates kızartması, hamburger, pizza" diyor Prof.
Ama daha sonra, örneğin, en sevdikleri yemek salataydı. İnsanların yüzde 20'si en sevdikleri yiyeceklerin sebze olduğunu söyledi. Bu insanlar - tat tercihlerini değiştirdiklerini söyleyenler - en çok kilo verdiler. "
Prof. Patricia DiLorenzo
Tatlıdan acıya geçiş
Bir başka ilginç bulgu, işlemden sonra kahve kokusundan daha çok keyif alan kişilerin de daha fazla kilo verme eğiliminde olduklarını gösterdi.
Araştırmacılar, kahve ve sebzelerin altında acı bir tada sahip olduğu için, bazı katılımcıların tat tercihlerinin operasyon öncesi tatlıdan (yüksek yağlı yiyeceklerle ilişkili) acı operasyon sonrasına kaydığını varsayıyorlar.
Bununla birlikte, Prof. DiLorenzo ve ekibi, zamanla insanların bariatrik cerrahiden önce sahip oldukları lezzet tercihlerine geri dönme eğiliminde olduklarını da not ediyorlar. Ayrıca, işlem sonrası zaman geçtikçe bireyler daha az kilo verme eğilimindedir.
"Aslanın ağırlıktaki payı ilk yıl kaybolur. Bundan sonra kilonuz stabilize oluyor ”diyor Prof. DiLorenzo.
Yine de, obezite hastası birçok kişi için kilo vermenin en iyi yolunun obezite cerrahisi olduğunu vurguluyor ve çoğu insanın müdahalenin ardından daha sağlıklı bir kiloda kalmayı başardığını açıklıyor.
"İnsanlar, çoğu insanın RYGB ameliyatından sonra tekrar kilo aldığı görüşüne sahip ve bu doğru değil. İnsanların yüzde sekseni kilo veriyor. Batı tıbbında bu obezite için en etkili tedavidir ”diye ekliyor Prof. DiLorenzo.
