Hangi besinler karaciğeri korur?
Karaciğer, karbonhidratları parçalamaktan, glikoz yapmaktan ve vücudun detoksundan sorumludur. Aynı zamanda besinleri depolar ve gıdalardaki besinleri düzgün bir şekilde sindirmek ve emmek için gerekli olan safrayı oluşturur. Karaciğeri korumaya yardımcı olmak için bir kişinin tüketebileceği birçok yiyecek ve içecek vardır.
Karaciğer sağlığı, genel sağlık için hayati önem taşır. Karaciğer disfonksiyonu, karaciğer hastalığına, metabolik bozukluğa ve hatta tip 2 diyabete yol açabilir.
Tüm risk faktörlerini yönetmek imkansız olsa da, belirli yiyecek ve içecekleri tüketmek karaciğer sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilir.
Bu yazıda, karaciğer sağlığı için en iyi yiyecekleri, bunların organ için yararlı etkilerini ve kaçınılması gereken bazı yiyecekleri ele alacağız.
Karaciğer sağlığı için en iyi yiyecek ve içecekler
Karaciğere iyi gelen en iyi yiyecek ve içeceklerden bazıları şunlardır:
1. Kahve
Dergide görünen bir 2013 değerlendirmesi Liver International Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların yüzde 50'den fazlasının günlük kahve tükettiğini öne sürüyor.
Kahve, özellikle yağlı karaciğer hastalığı gibi sorunlara karşı koruduğu için karaciğere iyi gelir.
İnceleme ayrıca günlük kahve alımının kronik karaciğer hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini de belirtiyor. Karaciğeri, karaciğer kanseri gibi zararlı durumlardan da koruyabilir.
Bir 2014 çalışması Klinik Gastroenteroloji Dergisi kahvenin koruyucu etkilerinin karaciğer enzimlerini nasıl etkilediğinden kaynaklandığını öne sürüyor.
Kahvenin karaciğerdeki yağ birikimini azalttığını bildiriyor. Ayrıca karaciğerdeki koruyucu antioksidanları artırır. Kahvede bulunan bileşikler ayrıca karaciğer enzimlerinin vücudu kansere neden olan maddelerden kurtarmasına yardımcı olur.
2. Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi tüketmek, diyete lif eklemenin kolay bir yoludur. Lif, sindirim için önemli bir araçtır ve yulaftaki belirli lifler, özellikle karaciğer için yararlı olabilir. Yulaf ve yulaf ezmesi, beta-glukanlar adı verilen bileşiklerde yüksektir.
2017'de yapılan bir çalışma olarak Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi raporlar, beta-glukanlar vücutta biyolojik olarak çok aktiftir. Bağışıklık sistemini modüle etmeye ve iltihapla mücadeleye yardımcı olurlar ve özellikle diyabet ve obezite ile mücadelede yardımcı olabilirler.
İnceleme ayrıca, yulaftan elde edilen beta-glukanların farelerde karaciğerde depolanan yağ miktarını azaltmaya yardımcı olduğunu ve bunun da karaciğeri korumaya yardımcı olabileceğini belirtiyor. Bununla birlikte, bunu doğrulamak için daha fazla klinik çalışma gereklidir.
Diyetlerine yulaf veya yulaf ezmesi eklemek isteyenler, önceden paketlenmiş yulaf ezmesi yerine tam yulaf veya çelik kesilmiş yulaf aramalıdır. Önceden paketlenmiş yulaf ezmesi, un veya şeker gibi vücut için faydalı olmayacak dolgu maddeleri içerebilir.
3. Yeşil çay
Dergide bir 2016 incelemesi Beslenme yeşil çayın, Asyalı kadın popülasyonlarında karaciğer kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Bazı özler karaciğere şifa vermek yerine zarar verebileceğinden çayın özütlerden daha iyi olabileceğine dikkat etmek önemlidir.
Bununla birlikte, çalışma daha fazla araştırmanın gerekli olduğunu belirtiyor.
4. Sarımsak
Diyete sarımsak eklemek de karaciğeri uyarmaya yardımcı olabilir. Dergide yer alan bir 2016 çalışması İleri Biyomedikal Araştırma sarımsak tüketiminin, yağsız vücut kütlesinde herhangi bir değişiklik olmaksızın NAYKH'li kişilerde vücut ağırlığını ve yağ içeriğini azalttığını belirtmektedir. Fazla kilolu veya obez olmak NAYKH'ye katkıda bulunan bir faktör olduğu için bu faydalıdır.
5. Meyveler
Yaban mersini, ahududu ve kızılcık gibi birçok koyu meyvede, karaciğeri hasardan korumaya yardımcı olabilecek polifenoller adı verilen antioksidanlar bulunur.
Bir çalışma olarak Dünya Gastroenteroloji Dergisi düzenli olarak çilek yemenin de bağışıklık sistemini uyarmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
6. Üzüm
İçinde yer alan çalışma Dünya Gastroenteroloji Dergisi Üzüm, üzüm suyu ve üzüm tohumlarının iltihaplanmayı azaltarak ve karaciğer hasarını önleyerek karaciğere yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengin olduğunu bildiriyor.
Bütün, tohumlu üzümleri yemek, bu bileşikleri diyete eklemenin basit bir yoludur. Bir üzüm çekirdeği ekstresi takviyesi de antioksidanlar sağlayabilir.
7. Greyfurt
The Dünya Gastroenteroloji Dergisi çalışma ayrıca greyfurttan faydalı bir besin olarak bahsediyor. Greyfurt iki temel antioksidan içerir: naringin ve naringenin. Bunlar, iltihabı azaltarak ve karaciğer hücrelerini koruyarak karaciğerin yaralanmaya karşı korunmasına yardımcı olabilir.
Bileşikler ayrıca karaciğerdeki yağ oluşumunu azaltabilir ve yağ yakan enzimleri artırabilir. Bu, greyfurtu NAFLD ile mücadelede yararlı bir araç haline getirebilir.
8. Dikenli armut
Dikenli armutun meyvesi ve suyu da karaciğer sağlığına faydalı olabilir. The Dünya Gastroenteroloji Dergisi çalışma, meyvede bulunan bileşiklerin organı korumaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Çoğu araştırma meyveden elde edilen özlere odaklanır, bu nedenle meyve veya meyve suyunun kendisine odaklanan çalışmalar gereklidir.
9. Genel olarak bitki besinleri
Dergide yer alan bir 2015 çalışması Kanıta Dayalı Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp çok sayıda bitkisel besinin karaciğere yardımcı olabileceğini bildirmiştir.
Bunlar şunları içerir:
- Avokado
- muz
- arpa
- pancar ve pancar suyu
- Brokoli
- Esmer pirinç
- havuçlar
- incir
- lahana ve lahana gibi yeşillikler
- Limon
- papaya
- karpuz
İnsanlar bu yiyecekleri tam ve dengeli bir diyetin parçası olarak yemelidir.
10. Yağlı balık
Bir çalışma olarak Dünya Gastroenteroloji Dergisi yağlı balık ve balık yağı takviyeleri tüketmek, NAYKH gibi durumların etkisini azaltmaya yardımcı olabilir.
Yağlı balıklar, iltihabı azaltmaya yardımcı olan iyi yağlar olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağlar, aşırı yağ birikimini önledikleri ve karaciğerdeki enzim seviyelerini korudukları için karaciğerde özellikle yararlı olabilir.
Çalışma, haftada iki veya daha fazla yağlı balık yemeyi öneriyor. Ringa veya somon gibi yağlı balıkları diyete dahil etmek kolay değilse, günlük balık yağı takviyesi almayı deneyin.
11. Fındık
Aynı çalışma, fındık yemenin karaciğeri sağlıklı tutmanın ve NAYKH'ye karşı korumanın başka bir basit yolu olabileceğini söylüyor. Kuruyemişler genellikle doymamış yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, NAFLD'yi önlemenin yanı sıra iltihaplanmayı ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
Her gün ceviz veya badem gibi bir avuç kuruyemiş yemek karaciğer sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. Bununla birlikte, kuruyemişlerin kalorisi yüksek olduğu için, insanlar çok fazla yememeye dikkat etmelidir.
12. Zeytinyağı
Çok fazla yağ yemek karaciğer için iyi değildir, ancak bazı yağlar buna yardımcı olabilir. Göre Dünya Gastroenteroloji Dergisi çalışma, diyete zeytinyağı eklemek oksidatif stresi azaltmaya ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, yağdaki yüksek doymamış yağ asitleri içeriğidir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Genel olarak diyette dengenin sağlanması karaciğeri sağlıklı tutacaktır. Bununla birlikte, karaciğerin işlemekte zorlandığı bazı yiyecekler ve yiyecek grupları da vardır. Bunlar şunları içerir:
- Yağlı yiyecekler: Bunlar arasında kızarmış yiyecekler, fast food ve birçok restorandan paket servis yer alır. Paketlenmiş atıştırmalıklar, cipsler ve kuruyemişler de şaşırtıcı derecede yüksek yağ oranına sahip olabilir.
- Nişastalı yiyecekler: Bunlar arasında ekmekler, makarnalar ve kekler veya unlu mamuller bulunur.
- Şeker: Tahıllar, unlu mamuller ve şekerler gibi şekeri ve şekerli yiyecekleri azaltmak, karaciğerdeki stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
- Tuz: Tuz alımını azaltmanın basit yolları arasında daha az yemek yemek, konserve etlerden veya sebzelerden kaçınmak ve tuzlu şarküteri etlerini ve domuz pastırmasını azaltmak veya bunlardan kaçınmak yer alır.
- Alkol: Karaciğerine ara vermek isteyen herkes, alkol alımını azaltmayı veya diyetten tamamen çıkarmayı düşünmelidir.
Özet
Karaciğer vücutta önemli bir rol oynar. Büyük ölçüde kendi kendine bakarken, bir kişi bazı yiyecek ve içecekleri tüketerek karaciğer sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
Karaciğere zarar verebilecek birçok yiyecek türü de vardır.
Karaciğere iyi gelen yiyecekleri seçmek, bir kişinin gelecekte olası sağlık sorunlarından kaçınmasına yardımcı olabilir.
