Temiz yemekle ilgili gerçek nedir?
Temiz beslenme, kişinin rafine edilmiş ve işlenmiş gıdalardan ve belirli koruyucular ve katkı maddeleri gibi yapay içeriklere sahip yiyeceklerden kaçındığı bir diyet konseptidir. Bunun yerine amaç, bütün, doğal yiyecekler yemektir.
Veganizm, lakto-vejetaryenlik ve lakto-ovo-vejeteryanlık gibi değişen düzeylerde vejetaryenlik olduğu gibi, temiz bir diyet yiyen bir kişinin de temiz bir diyetin hangi yiyecekleri içermesi gerektiği konusunda farklı fikirleri olabilir.
Örneğin, temiz diyet uygulayan bazı kişiler hormon, antibiyotik ve böcek ilacı ile muamele edilmiş yiyecekleri yemeyi reddedebilirken, başka bir kişi kutularda veya kavanozlarda paketlenmiş yiyecekleri yememeyi seçebilir.
Temiz yemek nedir?
Temiz beslenmeyle ilgili dergiler ve kitaplar genellikle temiz beslenmenin bir kişinin birçok sağlık yararından yararlanmasına yardımcı olacağını vaat ediyor. Bunlar arasında artan enerji, parlayan cilt ve kilo kaybı olabilir.
Ancak, bir makaleye göre, İngiliz Tıp Dergisi, temiz yemekle ilgili iddiaların çoğu "gerçeklerin gevşek bir yorumu" dur. Temiz yemek, kişinin fiziksel olarak daha iyi hissetmesine yardımcı olabilirken, daha az kısıtlayıcı diyet yaklaşımları da olabilir.
Temiz beslenme kuşkusuz bir yoldur, ancak daha iyi sağlık elde etmenin tek yolu değildir.
Bununla birlikte, temiz bir diyet yiyen çoğu insan, yapay katkı maddeleri olmadan sağlıklı bir diyet yemeye çalışıyor. Yiyeceklere temiz bir yaklaşım benimsemek faydalı olabilir çünkü bir kişi sağlıklı seçimler yapıyor ve az koruyucu, ilave şeker ve tuz içeren yiyecekler yiyor.
Bununla birlikte, bir kişinin ne yediğine veya ne yemediğine o kadar takıntılı hale gelebileceği ve çeşitli sağlıklı yiyecekleri kaçırabileceği, temiz yemenin çok daha az sağlıklı bir yönü daha vardır.
Efsane 1: Temiz yemek sizin için her zaman iyidir
Gerçek: Bir kişinin temiz yemesi, sağlığı için en iyi yaklaşımı uyguladığı anlamına gelmez.
Bazı insanlar, temiz olduğuna inanmadıkları bir şeyi yediklerinde kendilerini zihinsel veya fiziksel olarak cezalandıracak kadar en temiz yiyecekleri bulma veya bedenlerine koydukları şeylerle ilgili bir saplantı geliştirebilirler. Bazı tıp uzmanları, bu fiksasyona ortoreksiya nervoza adını verir ve bu da "doğru beslenme saplantısı" anlamına gelir. Dergideki bir makaleye göre Sosyal Bilimler ve TıpBirçok temiz beslenme diyeti "ortoreksiya bayrağı altında" yer alır.
Ortoreksiya nervozalı insanlar sağlıklı yiyecekler yiyor olsalar da, yiyeceklere saplanmaları sağlıksızdır. Bazı insanlar kendilerini diğerlerinden soyutlamaya başlayabilir çünkü diyetlerine çok odaklanırlar ve birini takip etmeyenlerin eleştirilmesinden korkarlar.
Bir kişinin hissettiği suçluluk ve temiz bir diyete koyduğu zaman ona zarar verebilir. Kişi yemek yemeye karşı sağlıksız bir tavır alırsa, doktorunu görmelidir. Çoğu tedavi, bir kişinin takıntılı düşüncelerini tanımayı öğrendiği bilişsel-davranışçı yaklaşımlara odaklanır.
Efsane 2: Bazı yiyecekler kirli
Gerçek: Yiyeceklerin katkı maddelerine sahip olması sağlıksız oldukları anlamına gelmez.
Temiz beslenme diyeti uygulayan bazı insanlar, katkı maddesi içeren yiyecekleri yemeyi reddedebilir çünkü yiyeceğin en saf ve doğal durumunda olmadığına inanırlar. Bununla birlikte, bazı faydalı gıda katkı maddeleri vardır.
Örnekler arasında, kemikleri geliştirmek için süte veya portakal suyuna demir eklenebilen D vitamini yer alır. Bu yiyecekler gerçek anlamda saf olmasalar da, bir kişinin günlük beslenme ihtiyaçlarını karşılamasına yardımcı olabilirler.
Ancak bazı katkı maddeleri yararlı değildir ve kirli olarak nitelendirilebilir. Bir örnek, yiyeceklere raf ömürlerini uzatmak için eklenen trans yağlardır. Trans yağların bir kişinin kolesterol düzeylerini önemli ölçüde artırdığı ve bunun da kalp sağlığı ile ilgili sorunlara neden olabileceği düşünülmektedir.
Bu, daha temiz seçimler yapmanın ve trans yağlardan kaçınmanın faydalı olabileceği bir örnektir.
Efsane 3: Temiz yemek sağlıklı yemektir
Gerçek: Bir kişi, onlara temiz yiyecekler demek zorunda kalmadan sağlıklı yiyecekler yiyebilir.
Temiz beslenme, bir kişinin yediği yiyecekler hakkında daha akıllıca seçimler yapmaya çalıştığını ifade eden bir harekettir. Bununla birlikte, temiz bir diyet, sağlıklı bir diyetle aynı şey değildir. Sağlıklı bir diyet için birçok öneri, hazırlanan veya paketlenen yiyecekleri sınırlamaz.
Harvard Üniversitesi'ne göre, sağlıklı bir yemek tabağı şunları içerir:
- Patates kızartması gibi kızartılmamış çeşitli renkli meyveler ve sebzeler.
- Zeytinyağı ve ayçiçek yağları gibi sağlıklı yağlar, ancak trans yağ içeren doymuş yağlar ve hidrojene yağlar değil.
- Tam tahıllı ekmekler, makarna ve esmer pirinç, ancak beyaz pirinç veya ekmek gibi rafine tahıllar değil.
- Balık, kümes hayvanları, kabuklu yemişler ve fasulye gibi protein kaynakları, ancak domuz pastırması ve sosis gibi işlenmiş etler değil.
- Şeker eklenmemiş veya hiç eklenmemiş su, çay ve kahve içmek. Günlük süt veya meyve suyu porsiyonunu sınırlamak ve şeker eklenmiş içeceklerden tamamen kaçınmak.
Kısacası, sağlıklı bir diyet, temiz bir diyetin olabileceği kadar kısıtlayıcı olmak zorunda değildir. Bu, temiz bir diyet yiyen kişinin sağlığı için kötü bir şey yaptığı anlamına gelmez. Ancak önemli olan, kişinin yiyeceklere karşı sağlıklı bir tavrı olmasıdır. Temiz kategoriye girmeyen ara sıra yiyecekleri olan insanların kendilerini suçlu hissetmemeleri çok önemlidir.
Paket servisi
Temiz beslenmeye yönelik çok fazla yaklaşım olduğundan, temiz bir diyetin diğer sağlıklı beslenme yaklaşımlarından daha iyi olup olmadığına ilişkin özel bir araştırma çalışması yoktur. Bununla birlikte, temiz yeme merkeziyle ilgili daha endişe verici mitlerin çoğu, yaklaşıma değil, arkasındaki zihniyete dayanıyor.
Aşırı endişe ve en temiz yiyecekleri bulmaya odaklanmak, yemekten aldığı zevki ortadan kaldırabilir ve bir kişi yemek yerken inanılmaz bir stres yaratabilir.
Bunun yerine, esas olarak bütün gıdalardan oluşan, ancak aşırı derecede kısıtlayıcı olmayan taze, lezzetli yemeğe odaklanmak, bir kişinin elde etmeyi umduğu uzun vadeli sonuçları sağlama olasılığı daha yüksektir.
