Yağlar veya karbonhidratlar: Obeziteye ne sebep olur?
Çok fazla karbonhidrat mı yoksa çok fazla yağ mı? Diyetlerimizin hangi kısımlarının obeziteye neden olabileceğine dair görüşler ikiye bölünmüş durumda. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, diyetin kilo ve sağlık üzerindeki etkilerine daha yakından bakıyor.
Bu yılın başlarında, Tıbbi Haberler Bugün Düşük karbonhidratlı diyetin potansiyel faydalarını düşük yağlı diyetinkiyle karşılaştıran bir çalışma hakkında bilgi verdi.
Bilim adamları fazla kiloları atmak için hangi diyetin en iyisi olacağını sordular.
Sonuç? Aslında bunu söylemek zor.
Her ikisinin de artıları ve eksileri vardır; Bazı insanlar yağları bırakmaktan daha fazla fayda görebilirken, diğerleri düşük karbonhidratlı diyet planına bağlı kalarak daha iyi sonuçlar görebilir.
Bir kişinin obezite ile karşılaşma olasılığını artırmak için hem karbonhidratlar (ya da basit şeker) hem de yağlar suçlanıyor ve çalışmalar bu noktaları tartışmaya devam ediyor, bu nedenle argüman yerleşik olmaktan uzak.
Son zamanlarda, aşırı karbonhidrat alımının obezitenin ana diyet nedeni olabileceği görüşü, bazı araştırmacılar bunu sorgulamasına rağmen, daha fazla ilgi gördü.
Şimdi dergide yayınlanan bir makalede Hücre MetabolizmasıPekin'deki Çin Bilimler Akademisi Genetik ve Gelişim Biyolojisi Enstitüsü ve Birleşik Krallık'taki Aberdeen Üniversitesi olmak üzere iki enstitüden araştırmacılar bir kez daha kartları çevirerek yağlı yiyeceklere bir kez daha bakmamız gerektiğini önerdiler.
Şeker alımının kilo üzerinde hiçbir etkisi yoktu
Bugüne kadarki en büyük çalışma olduğunu düşündükleri şeyde, baş araştırmacı Prof. John Speakman ve ekibi, üç makro besinin - karbonhidratlar, yağlar ve proteinin - vücut yağ birikimi üzerindeki etkilerini test etmek için farelerle çalıştı.
Bilim adamları murin modeline döndüler çünkü açıkladıkları gibi, insan katılımcılardan bir diyet türünü takip etmelerini istemek ve onları çok uzun süreler boyunca değerlendirmek son derece zor.
Ancak benzer metabolik mekanizmalara sahip kemirgenlere bakmak, çok önemli ipuçları ve işe yarar kanıtlar sunabilir.
Genetiği değiştirilmiş beş farklı suşa ait fareler, yağ, karbonhidrat ve protein içeriklerindeki varyasyonlar da dahil olmak üzere 30 farklı diyet türünden birine atandı.
Fareler, 3 aylık bir süre boyunca kendi diyetlerinde tutuldu - bu, insanlar için 9 yıla denk geliyor.
Bu süre boyunca, hangi farelerin aşırı kilolu hale geleceğini görmek için vücut ağırlığı ve vücut yağ içeriğindeki değişiklikler açısından değerlendirildiler.
Bilim adamları, sadece aşırı miktarda yağ alımının farelerde yağ oranını (vücut yağ içeriği) artırdığını, sakkarozdan elde edilen kalorilerin yüzde 30'una kadar olan karbonhidratların hiçbir etkisi olmadığını buldu.
Dahası, yağlı ve şekerli bir diyet vücut yağını yağlı bir diyetin kendi başına yaptığından daha fazla artırmadı.
Araştırma ekibi, protein alımına gelince, diğer makro besinlerin alımını veya vücut yağ miktarını etkilediğine dair hiçbir kanıt olmadığını söylüyor.
Ve neden yağ alımı obeziteye yol açar? Araştırmacılar, yağların beynin ödül sistemine "hitap ettiğini", aşırı miktarda kalori için özlem uyandırdığına ve daha sonra kilo alımını belirlediğine inanıyorlar.
Prof. Speakman'ın açıkladığı gibi, "Bu çalışmanın açık bir sınırlaması, insanlardan çok farelere dayanıyor olmasıdır."
Ancak, farelerin fizyolojisi ve metabolizması açısından insanlara pek çok benzerliği var ve biz asla insanların diyetlerinin bu kadar uzun süreler boyunca aynı şekilde kontrol edildiği araştırmalar yapmayacağız. "
"Dolayısıyla sağladığı kanıt, farklı diyetlerin etkilerinin insanlarda ne olabileceğine dair iyi bir ipucu."
Prof. John Speakman
